Villiyrttisalaatti, hunajavinegretti ja krutongit
Kolme keittiömestaria kertovat lempireseptinsä mökkikauteen. Valtteri Sinkkosen lempiruoka löytyy mökkipihalta. Villiyrttisalaattiin käytettävät raaka-aineet löytyvät nimittäin pihoilta, metsistä ja ojista. Kokeile esimerkiksi vuohenputkea, isomaksaruohoa, voikukkaa ja hapokasta ketunleipää. Perinteiset salaatit kelpaavat, jos aikaa ei ole hortoilulle. Lisää sekaan vaikkapa herneitä, lehtikaalia, kaupan yrttejä ja marjoja.
Varhaiskaalisalaatti ja dijon-jogurttikastike
Kolme keittiömestaria kertovat lempireseptinsä mökkikauteen. Linnea Vihosen varhaiskaalisalaatti on hänen oma kesäsuosikkinsa. Tarjoile lisäksi savustettua kalaa, kokonaisina grillattuja maisseja tai vaikkapa luonnonkalasäilykettä mustapippurilla ja yrteillä aateloituneena.
Grillatut ahvenet ja muna-kapriskastike
Grillatut ahvenet saavat viitakseen kapris-munakastikkeen, ja koko komeus nautitaan raikkaan valkoviinin kanssa.
Hieno ahvenkeitto
Voissa paistetut ahvenfileet kruunaavat suussa sulavan keiton. Ahvenkeitto kruunataan herkullisella viinillä.
Paahdettu sydänsalaatti ja yrttimarinoitu burrata
Juhlien buffetpöydässä vähemmän on enemmän. Juhlat syntyvät ennen kaikkea hyvästä fiiliksestä. Teresa Välimäen ohjeilla kokkaat kauniit ja rennot herkut tärkeään päivään.
Haudutetut possun posket ja madeira glaze
Haudutetut possun posket ovat lämmittävää lohturuokaa parhaimmillaan. Vielä herkullisemmaksi annos muuttuu kun valelet ne madeiralla ja valkoviinillä.
Kirjolohta, rakuunaperunat ja fenkolia
Perinteinen lohen makumaailma saa uutta potkua oliiveista. Valmista annos vaikkapa mökillä avotulella!
Lihamureke oliivi-salviamurulla
Tässä annoksessa yhdistyvät klassinen lihamureke ja espanjalainen tapaspöytä. Lihamureke tuunataan serrano-kinkulla, manchego-juustolla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja kuorrutetaan oliivi-salviamurulla. Lasiin kaadetaan herkullista tempranilloa.
Mantelikana
Mantelikana on herkullinen klassikko! Se maistuu suussa sulavalta tempranillon kanssa.
Fine diningia kotona: Kozeen Shiwanin silakkaceviche
Valmista yksinkertaisista raaka-aineista herkullinen, ravintolatason silakkaceviche kiivi-ananas-salaatilla. Fine diningia kotona -reseptisarjassa kokkailet huippukokin kanssa huipputason ravintolaruokaa kotikeittiössäsi – helposti ja yksinkertaisesti.
Fine diningia kotona: Kozeen Shiwanin iskender-kebab
Huippukokki Kozeen Shiwanin iskender-kebab yllättää. Kerroksittain koottu annos vaatii vaivaa, mutta makujen sinfonia palkitsee työn määrän moninkertaisesti. Fine diningia kotona -reseptisarjassa kokkailet huippukokin kanssa huipputason ravintolaruokaa kotikeittiössäsi – helposti ja yksinkertaisesti.
Karitsapastrami, dijonkreemiä & piparjuurta
Täyteläisen ja eksoottisen valkoviinin sävyt korostuvat karitsan savuisuuden, sinappikreemin ja sormisuolan myötä.
Papu-mustekalasalaatti, Salada de polvo com feijoes
Papu-mustekalasalaatti on kesällä osa grillijuhlia ja talvella ruoka, jonka äärellä voi suunnitella matkaa Portugalin aurinkoon.