Reseptit

Tarte tatin kirsikkatomaateista

08.09.2022 Teresa Välimäki + Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo + Kuvat Laura Riihelä

time Created with Sketch.
40 + 30 min
servings Created with Sketch.
6 annosta

Tomaattinen tarte tatin ja kypsän marjainen punaviini muodostavat yllättävän tasapainoisen ja herkullisen makuparin.

Ainekset

1 dl sokeria

100 g voita

500 g kirsikkatomaatteja

1–2 salottisipulia

2 rkl tuoretta timjamia

2 tl suolaa

1 iso levy pakastettua lehtitaikinaa

*

Vinegretti:

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl valkoviinietikkaa

1 tl karkeaa Dijon-sinappia

½ tl suolaa

½ tl sokeria

*

Lisäksi:

1–2 kerää rapeaa vihreää salaattia

Valmistusohje

1. Nosta taikina ajoissa sulamaan huoneenlämpöön. Ota sekä sokerista että voista noin kolmasosa erilleen.
2. Kuumenna uuninkestävä (halkaisija n. 26 cm) paistinpannu ja kumoa pannulle kaksi kolmasosaa sokerista. Anna sokerin karamellisoitua, siirrä pannu syrjään ja lisää kaksi kolmasosaa voista nokareina. Anna voin sulaa.
3. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Hienonna salottisipulit ja timjami.
4. Asettele tomaatit karamellisoidun sokerin ja voisulan päälle vieri viereen, halkaistu puoli alaspäin. Ripottele tomaattien päälle salottisipuli, timjami, suola sekä loput sokerit ja voinokareet.
5. Kaulitse voitaikinalevy pannun kokoiseksi. Aseta levy tomaattien päälle. Painele reunat tiukasti tomaattien ja pannun väliin. Pistele taikina haarukalla.
6. Paista torttua 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes taikina saa kauniin värin. Anna tortun vetäytyä 5–10 minuuttia ja kumoa se tarjoiluastiaan.
7. Sekoita vinegrettiainekset isossa kulhossa. Revi salaatit haarukoitaviksi paloiksi ja kääntele ne kastikkeessa.
8. Tarjoa tomaattinen tarte tatin vihreän salaatin kanssa.

Viinisuositus:

Olivier Merlin Moulin á Vent 2019
Bottlescouts, tuotenumero 1780, 25,70 €

tarte tatin viinisuositus

Vastaavia reseptejä

Jälkiruoka
Alkuruoka

Rosolli-juustopiiras ja piparjuurikastike

time Created with Sketch.
1 h 30 min
Munaton Kasvisruoka
Jälkiruoka

Helppo tarte tatin

time Created with Sketch.
30 min
Munaton Leivonnainen

Lue lisää

Väriterapiaa punajuuresta! Helpot punajuurireseptit ja täsmäviinisuositukset

08.09.2021 Taina Salovaara + kuva Laura Riihelä

Munakoiso-tomaattipasta ja suomalaisten suosima klassikkoviini

Kaupallinen yhteistyö

14.12.2020 Viinilehden toimitus

Aika kaivaa jälkiruokaviinit kaapista! Katso makuparit jalohomeisille viineille

02.09.2020 Ulla Häkkinen + kuva Shutterstock

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä