Äyriäisriisi, Arroz de Marisco
Portugalin riisiruoat ovat klassisinta portugalilaista keittotaitoa ja lämmittävää lohturuokaa. Äyriäisriisin, Arroz de Marisco, koostumus on reippaasti juoksevampaa kuin italialaisen risoton.
Coelho assado – portugalilainen paahdettu kani
Rustiikkinen seitsemän raaka-aineen kaniruoka kylvetetään oliiviöljyssä ja valkoviinissä – ja nautitaan suositusviinin kera. Niin hyvää, että meinaa itku tulla.
Lasagne vartissa: avoin portobello-vuohenjuustolasagne
Avoin lasagne on tyylikäs tapa tarjota lasagnea. Vartissa valmis herkku on pastan ja perinteisen lasagnen risteytys. Kastikkeena avolasagnessa on paahdettu voisula.
Kolumbialainen kurpitsa-päärynäsosekeitto
Tammettomat, runsaan hedelmäiset viognierit sopivat erinomaisesti tämän mausteisen, mutta myös hedelmäisen kurpitsasosekeiton seuraan.
Ajiako – kolumbialainen kanakeitto
Keitto on runsas ja täyteläinen, mutta silti makumaailmaltaan selkeäpiirteinen. Kaprikset ja niiden liemi antavat lempeään keittoon mukavan suolaisen vivahteen. Keitto antaa Viognier viinille tilaa maistua.
Ankkaa sweet honey & paksoisalaattia
Arominen ankka ja tiivismakuinen valeluliemi tuovat annokseen mausteisuuden lisäksi makeutta. Täyteläinen valkoviini riittää ruuan makeudelle.
Helppo ja herkullinen tofucurry kylmäsavutofusta
Valmis maustetahna on mainio oikotie curryn teossa. Tarjoa tofucurry basmati- tai jasmiiniriisin sekä valmiin purkkichutneyn kanssa.
Hampurilaisten kuningas, smash-burger
Hampurilaisten suosiolle ei näy loppua. Nyt maistuu litistetyt smash-burgerit. Kaada lasiin hampurilaisen kanssa vaihteeksi punaviiniä.
Rosolli-juustopiiras ja piparjuurikastike
Rustiikkinen rosolli-juustopiiras piparjuurikastikkeella on herkullinen yhdistelmä juustoa, juureksia ja kastikkeen tuomaa hapokkuutta.
Possunfilee, hasselbackan omenat ja omena-portviinikastike
Porsaanfilee yhdistettynä makeaan aprikoosiin, savuiseen kinkkuun ja salviaan on herkullinen kokonaisuus. Hasselbackan omenat ja omena-portviinikastike kruunaavat annoksen.
Kuohkea palsternakkakeitto ja savulohitartar
Maanläheinen palsternakkakeitto saa hienostuneen lisän savulohitartarista ja aavistuksen makeahkosta uudenmaailman rieslingistä.
Paistettu sorsa, muhennettu selleri ja pikkelöity maa-artisokka
Keittiömestari Arto Rastas inspiroitui luonnosta ja loihti annoksen, joka toistaa syksyisen metsän makuja. Pinot Noir -viinin yrttisyys sopii täydellisesti muhennetun sellerin makumaailmaan.
Herkulliset burrata-luumuvohvelit
Herkulliset burrata-luumuvohvelit yhdistävät makean ja suolaisen uusiseelantilaiseen Pinot Gris -viiniin. Rakenteiltaan viini ja ruoka ovat täydellisessä harmoniassa keskenään.