viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Grillatut ahvenet
Reseptit

Grillatut ahvenet ja muna-kapriskastike

01.06.2022 Taina Salovaara + Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo + Kuvat Laura Riihelä

time Created with Sketch.
45 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Grillatut ahvenet saavat viitakseen kapris-munakastikkeen, ja koko komeus nautitaan raikkaan valkoviinin kanssa.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

4 ahventa (a´ 300 g)

1 ½ tl suolaa

1 sitruuna

2 nippusipulia

*

Kastike:

1 dl kalalientä

50 g voita

2 kovaksi keitettyä munaa

2 rkl sitruunamehua

3 rkl tilliä hienonnettuna

2 rkl pieniä kapriksia

ripaus suolaa

mustapippuria

*

Lisäksi:

Halsteri-rauta

Valmistusohje

1. Huuhtaise peratut ahvenet. Tarkista, että kidukset on poistettu. Kuivaa kalat paperilla. Tee kalojen selkään muutamia viiltoja. Mausta ahvenet sisältä ja viiltojen kohdalta suolalla.
2. Pese ja viipaloi sitruuna, hienonna nippusipulit varsineen. Täytä ahvenet sitruunaviipaleilla ja nippusipulilla. Laita kalat halsteriin.
3. Grillaa ahvenia kohtalaisella lämmöllä 6–10 minuuttia per puoli.
4. Valmista kastike. Hienonna munat. Sulata voi kuumaan kalaliemeen. Lisää munasilppu, sitruunamehu, tilli ja kaprikset. Mausta kastike ripauksella suolaa ja pippuria.
5. Ota kalat halsterista ja tarjoa grillatut ahvenet muna-kapriskastikkeen kanssa. Lisukkeena maistuvat keitetyt uudet perunat.

Viinisuositus Uusi maailma:

Vasse Felix Filius Chardonnay 2019

Alkon tuotenro 1:

Valkoviini Western Australia
19,99 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Viinisuositus Vanha maailma:

Julius Silvaner Westhofener Rotenstein Organic 2020

Alkon tuotenro 1:

Valkoviini Rheinhessen
13,99 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Alkuruoka

Endiivit kaprismajoneesilla ja sardellilla

time Created with Sketch.
25 min
Maidoton Kalaruoka
Pääruoka

Paistettu entrecôte ja tattikastike

time Created with Sketch.
1 h 15 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka

Uunikala ja kasvispaistos loirelaisittain

time Created with Sketch.
1 h
Gluteeniton Kalaruoka

Lue lisää

10 x kesärosee – kesän parhaat pinkit viinit

31.07.2022 Viinilehden toimitus + kuva Shutterstock

3 x kevyt ja kulauteltava grillipunkku

25.07.2022 Ulla Häkkinen + kuva Shutterstock

Keski-Suomi tutuksi: kesämatka Suomen keskipisteeseen

04.07.2022 Teksti ja kuvat Ville Palonen

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä