Varhaiskaali-fenkolisalaatti ja sitruunakastike
Rapeassa kesäkaalisalaatissa on mukana myös fenkolia ja pähkinöitä. Katkaravut voi hyvin jättää pois, jolloin salaatti on mainio grilliruoan lisuke.
Raparperi sitrus-vaniljaliemessä ja ruby-suklaa
Kesän ensimmäiset raparperit ovat usein hentoja ja hieman punertavia. Niistä syntyy kaunis ja herkkä jälkiruoka. Annoksen viimeistelee vaaleanpunainen ruby-suklaa.
Haudutettu lohi ja punajuuri-kikhernedal
Miedosti haudutettua lohta, joka tarjoillaan punajuuri-kikhernedalin, sitruunajogurtin ja suolaheinän kanssa. Dal on alun perin intialainen patatyyppinen ruoka.
Naudanfilee ja punakaalislaw
Roseeksi paistettu naudanfilee tarjotaan punakaalisalaatin, tulisen kuuman ancho gusto -kastikkeen ja punaviinin kanssa.
Pinkki kuhaceviche
Kaunis ceviche tarjotaan kohmeisten suolattujen melonikiekkojen päältä. Mikä makuelämys! Työvaiheet vievät vain puolisen tuntia, pakastin hoitaa loput.
Retiisi-mansikkagazpacho
Mansikkainen kylmä gazpachokeitto tarjotaan bordeaux’laisen kuohuviinin kanssa. Keitto on erinomainen keittiöntervehdys tai alkuruoka.
Parsa-naanleipä-pizza
Helpot ja herkulliset pizzat syntyvät naanleipäpohjalle. Valmista pizzat uunissa tai kesäkeittiön grillissä kuvun alla.
Kreikkalaiset karitsavartaat, paahdettu munakoiso ja jogurtti-tahinikastike
Tunnelma on kuin kreikkalaisessa tavernassa, grillatut karitsavartaat ja munakoisot tahinikastikkeen kanssa maistuvat taivaalliselta.
Maa-artisokka-gazpacho
Espanjalaishenkinen valkoinen gazpacho maa-artisokasta ja mintusta on ollut useampana kesänä helsinkiläisravintola Murun alkuruokalistalla.
Sushikakku eli voileipäkakku japanilaisittain
Lohivoileipäkakku on lainannut makumaailmansa sushista. Kalakerroksessa on mausteena sushi-inkivääriä, kasvistäytteessä maistuu wasabi.
Ranskalainen tomaatti-dijonpiirakka
Istu alas ranskalaisbistron pöytään, nauti auringosta, hemmottele itseäsi roseeviinillä ja herkuttele tomaattipiiraalla.
Simpukka-rapupasta, Pasta allo scoglio
Simpukka-rapupasta, pasta allo scoglio, tulee Marchen rannikolta ja sen mukana ruokapöytään tulee raikas ja herkullinen tuulahdus Italiaa. ”Syön pasta allo scogliota aina Italiassa ja se valmistuu hetkessä myös koto-Suomessa”, kokki Henri Alén kertoo.
Helppo palloperunasalaatti
Helppo ja hauska perunasalaatti valmistuu kymmenessä minuutissa. Tarjoa sitä vappupiknikillä kuohuviinin kanssa.