viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Karitsavartaat, paahdettu munakoiso ja jogurtti-tahinikastike
Reseptit

Kreikkalaiset karitsavartaat, paahdettu munakoiso ja jogurtti-tahinikastike

06.05.2021 Ruoka Henri Alén + Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo + Tyyli Juuli Hakkarainen + Kuvat Sami Repo

time Created with Sketch.
1 h 45 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Tunnelma on kuin kreikkalaisessa tavernassa, grillatut karitsavartaat ja munakoisot tahinikastikkeen kanssa maistuvat taivaalliselta.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

1 munakoiso

suolaa

1–2 tl öljyä

500 g karitsan paahtopaistia

suolaa

mustapippuria

*

Marinadi:

1 ruukku lehtipersiljaa

4 oksaa minttua

1 rkl sitruunanmehua

4 valkosipulinkynttä kuorittuna

ripaus juustokuminaa

½ dl rypsiöljyä

*

Jogurtti-tahinikastike:

1 valkosipulinkynsi

2 dl kreikkalaista jogurttia

1 rkl tahinia (seesamitahnaa)

1 rkl sitruunamehua

tilkka oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

*

Lisäksi:

varrastikkuja

Valmistusohje

1.Leikkaa munakoiso pitkittäin neljäksi lohkoksi. Suolaa lohkot kevyesti, jotta ylimääräinen neste poistuu munakoisoista. Odota 10 minuuttia, kuivaa pinta ja sivele öljyllä.
2. Leikkaa karitsan paistit isohkoiksi paloiksi.
3. Valmista marinadi huhmareessa tai tehosekoittimella. Mittaa marinadin ainekset ja soseuta tai murskaa huhmareella. Hiero marinadi lihapalojen pintaan ja anna maustua vähintään tunti.
4. Valmista tahinikastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset hyvin keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen maustua noin 30 minuuttia.
5. Pujota lihat varrastikkuihin. Grillaa tai paista vartaita ja munakoisoja miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä käännellen.
6. Mausta lopuksi vartaat ja munakoisot suolalla ja mustapippurilla.

Viinisuositus

Alpha Estate Axia Syrah Xinomavro 2016

Alkon tuotenro 1:

Punaviini
15,98 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Alkuruoka

Karitsatartarleivät

time Created with Sketch.
30 min
Leipä
Pääruoka

Gnocchipannu munakoisolla

time Created with Sketch.
55 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Munakoisot & persiljatahna

time Created with Sketch.
45 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Järjestä burger-bileet!

Kaupallinen yhteistyö

19.02.2024 Viinilehden toimitus

Valkoinen grillikesä: pruuvissa portugalin valkoviinit

13.06.2023 Christina Suominen

Grillikauden avajaiset: parhaat grilliviinit ja -reseptit

30.05.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä