Reseptit

Pinkki kuhaceviche

31.05.2021 Reseptit Arto Rastas + Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo + Tyyli Juuli Hakkarainen + Kuvat Sami Piskonen

time Created with Sketch.
1 h 30 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Kaunis ceviche tarjotaan kohmeisten suolattujen melonikiekkojen päältä. Mikä makuelämys!

Ainekset

1 greippi

1 rkl punajuurimehua

400 g kuhaa kuutioina

1 mieto chili

½ punasipuli ohuina viipaleina

korianteria

suolaa

mustapippuria

*

Lisäksi:

4 ohutta viipaletta vesimelonia

1 granaattiomena

suolaa

Valmistusohje

1.Leikkaa vesimelonista neljä hyvin ohutta kiekkoa. Leikkaa melonikiekot kuorettomiksi ja pakasta.
2. Valmista ceviche. Kuori greippi veitsellä. Leikkaa greipistä noin 12 kalvotonta lohkoa. Purista jäljelle jääneestä greipin rangasta mehu talteen.
3. Sekoita greippi- ja punajuurimehu. Laita kuhakuutiot laakeaan astiaan ja kaada mehuliemi päälle. Anna maustua kylmässä 20 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu chili, kuorittu ja viipaloitu punasipuli sekä korianterin lehdet kalan joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Halkaise granaattiomena ja kopsuttele lusikan avulla siemenet talteen.
6. Aseta kohmeiset vesimeloniviipaleet tarjoilulautasille, ripottele pinnalle suolaa. Annostele kuhaceviche melonin reunoille, lisää greippiviipaleet sekä granaattiomenan siemenet.

Viinisuositus

Casal Garcia Rose

Alkon tuotenro: 946107

Roseeviini Portugali
9,48 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
two-points Created with Sketch. 2 LÖYTÖ
Löytö
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Mansikka-mascarponecroissant

time Created with Sketch.
25 min
Pääruoka

Kesäkaali-halloumpihvit

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka

Varhaiskaali-fenkolisalaatti ja sitruunakastike

time Created with Sketch.
20 min
Gluteeniton

Lue lisää

Alkoholin etämyynti: Miten etenee keskustelu Suomessa?

24.06.2021 Viinilehden toimitus

Silli on kesän kunkku! Katso herkulliset sillireseptit

24.06.2021 Viinilehden toimitus

Epätyypillisten viinimaiden helmet – 3 x kuohuviini viinifiilistelijälle

21.06.2021 Viinilehden toimitus + kuva Laura Riihelä