Sieni-kyssäkaalirullat
Kyssäkaali, suppilovahverot ja sitruunan maustama ricotta-juusto. Niistä syntyvät herkulliset sieni-kyssäkaalirullat. Tarjoa pinot gris -viinin kanssa.
Kurkuma-kukkakaalikeitto
Tuore kurkuma tuo väriä kookosmaitoiseen kasviskeittoon. Nauti keltainen kukkakaalikeitto pinot gris’n kanssa.
Tryffelirisotto
Tryffelirisotto maistuu aina. Kokeile tehdä se kotimaisista tryffeleistä valmistetusta tryffelivoista.
Blinitäyte japanilaiseen tapaan
Blinitäytteen kasvisversiossa maistuu mädin sijaan merileväkaviaari. Avokadot tuovat annokseen pehmeyttä ja wasabikerma sopivaa kirpeyttä.
Ceviche
Raikas ceviche on mainio pari rasvaisten blinien kanssa. Jäiset puolukat antavat siikacevichen makuun kirpeän puraisun.
Sillijäädyke
Silli, kuohuviini ja vohvelit. Kylmä sillijäädyke ja lämmin vohveli on lyömätön yhdistelmä. Jos pakastaminen ei innosta, tarjoa sillijäädyke jäädyttämättä moussen tapaan.
Violetit rösticocktailit
Röstit kuin cocktailpalat. Blue congo -perunasta syntyy mahtavan väriset pikkuröstit, täytä anjovistahnalla ja mädillä tai piparjuurikermalla ja kylmäsavulohella.
Lihacarpaccio
Carpaccio on alkuruokien klassikko. Se on helppo valmistaa ja maistuu yksinkertaisuudessaan täydelliseltä, kunhan liha on laadukasta.
Poroa kahdella tapaa, tattipyree ja sieniliemi
Tero Mäntykankaan poro-pääruoka on tulvillaan metsän makuja. Sieniä, kuusenkerkkää ja Sallan poroa. Parikseen ruoka saa herkullista punaviiniä.
Paahdetut punajuuret, fenkolikastike, suppilovahverot ja villiriisi
Paahdetut fenkolisiemenet tuovat Linnea Vihosen vegaaniseen alkuruokaan hienon maun. Ruoan kanssa lasiin kaadetaan Viinilehden Vuoden valkoviiniä 2019.
Normandialainen kanapata
Omenat ja pihlajanmarjat rakastavat toisiaan keittiössä. Tarjoa lempeän kanapadan seurana pihlajanmarjahyytelöä ja uunissa paistettuja juurestikkuja.
Aasialaiset kalapullat
Kalapullissa maistuvat korianteri, minttu ja thaibasilika. Aasialaiset kalapullat nautitaan riesling-valkoviinin kanssa.
Rydbergin pihvi
Rydbergin pihvi on ruotsalaisille käsite mutta suomalaisille melko tuntematon ruokalaji. Se on helppo ja nopea paistaa, eikä tarvitse olla grillimestari onnistuakseen.