Ripirapeat lammasvartaat ja fenkolisalaatti
Juustoinen fenkolisalaatti on mainio lisuke rapeaksi grillatulle lammasvartaalle.
Ponzupossu-salaatti
Tarjoile makupaloja vaihteeksi pikkukipoista. Possusalaatti tarjoilee aasialaisia makuja ja nautitaan chardonnayn kanssa.
Lämmin porkkana-ankkasalaatti
Unohda porkkanan arkisuus ja tarjoa viikonloppuna karamellisoituja porkkanatikkuja ja ankanrintaa.
Pistaasi-yrttikuorrutetut karitsankyljykset & vaahdotettu feta
Jos kaipaat nopeasti syntyvää, superherkullista liharuokaa, kuorruta karitsankyljykset pistaasiseoksella ja surauta kyytipojaksi kuohkea fetavaahto.
Yrteillä täytetty toskanalainen possunfilee
Possunfileen sisältä löytyy maukas yllätys toskanalaiseen tapaan – yrteistä ja sardelleista tehty makuraita. Tarjoa sen kanssa tomaattikastiketta ja vaikkapa valkosipulissa paistettua pinaattia.
Paahdettu vasikan sisäfilee, huhtasientä & nokkosta
Paahdettu vasikan sisäfilee, nokkospyree, tumma huhtasienikastike ja grillattu valkoinen parsa tarjoillaan samppanjan kera.
Portugalilainen lihapata, karitsa-cataplana
Perinteinen portugalilainen lihapata, cataplana, maistuu talven tuiverruksessa.
Burgundinpata
Burgundinpata on ranskalainen pehmeän makuinen kotiruokien kuningas, joka maistuu kesät talvet.
Riistakäristyspata
Puikulamuusi on ainoa oikea kaveri riistakäristyksen kanssa. Tee muusista sametin pehmeää ja höystä se reilusti voilla. Puolukat ja pikkelöity punasipuli antavat annoksella mukavan kirpeän puraisun.
Hunajoitu sorsanrinta, mustajuuria ja gratinoitu rosmariinikerma
Tästä ei riista-annos parane. Sorsanrintaa, mustajuurta ja kermaista rosmariinikastiketta. Sorsan sijaan voit myös käyttää ankanrintaa.
Riistapihvit ja yrttivoi
Yrttivoilla silatut riistapihvit maistuvat paistettujen ruusukaalien ja sienten kanssa. Jos kaipaat seuraksi myös perunoita, tee kuorellisia venepottuja uunissa.
Karitsamakkara-nakkipiilot
Karitsamakkara-nakkipiilot valmistuvat croissant-tuoretaikinasta. Kirpeällä punakaalisalaatilla täytetyt karitsamakkara-nakkipiilot maistuvat piemontelaisen punaviinin kera.
Metsästäjän riistapiirakka
Tuhtia riistajauhelihapiirakkaa mehevöittää ja maustaa raastettu juuriselleri ja suppilovahverot. Karkea dijonsinappi antaa makuun sopivasti terävyyttä ja katajanmarjat ihanaa pihkaisuutta.