Ainekset
4 karitsan raakamakkaraa
1 prk (240 g) croissant-tuoretaikinaa esim. Danerolles
1 muna
2 rkl vaaleita seesaminsiemeniä
*
Kirpeä punakaali:
pala (100 g) punakaalia
2 rkl valkoviinietikkaa
2 tl jyväsinappia
1 tl oliiviöljyä
ripaus suolaa
1 tl juoksevaa hunajaa
*
Rapea salvia:
2 dl rypsiöljyä
salvianlehtiä
suolaa
Lisäksi:
puolukoita tai karpaloita
jyväsinappia
Valmistusohje
1.Kypsennä makkarat ensin paketin ohjeen mukaan. Voit käyttää myös valmiiksi kypsiä makkaroita, kuten chorizoa.
2. Pyörittele kypsät ja jäähtyneet makkarat spiraalimaisesti croissanttaikinan sisään piiloon. Leikkaa taikinapötkylät noin ruokalusikallisen kokoisiksi paloiksi. Voitele taikinaosat munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
3. Paista paloja 180-asteisessa uunissa noin 8–10 minuuttia.
4. Valmista kirpeä punakaali. Leikkaa kaali ohueksi suikaleeksi. Laita kaalisuikaleet kulhoon, lisää muut ainekset. Sekoita ja anna levätä hetki huoneenlämmössä, jotta maut tasaantuvat.
5. Paista salvianlehdet öljyssä. Kuumenna öljy paistinpannussa noin 180-asteiseksi. Ripottele salvianlehdet öljyyn. Kun lehti ei enää sihise öljyssä, nosta talouspaperille valumaan. Mausta lämpimänä ripauksella suolaa.
6. Laita nakkipiilot tarjolle. Nosta kirpeää punakaalia hieman lämpimien karitsamakkararullien päälle. Sipaise viereen jyväsinappia ja nosta puolukat sinapin päälle. Koristele rapeilla salvianlehdillä.
Viinisuositus:
