Reseptit

Riistapihvit ja yrttivoi

24.11.2020 Taina Salovaara + Kuvat Laura Riihelä

time Created with Sketch.
45 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Yrttivoilla silatut riistapihvit maistuvat paistettujen ruusukaalien ja etikkasienten kanssa. Jos kaipaat seuraksi myös perunoita, tee kuorellisia venepottuja uunissa.

Ainekset

1 sipuli

1 dl kuohukermaa

1/2 dl korppujauhoja

1 muna

2 tl riistafondia tai soijakastiketta

2 perunaa keitettynä

600 g jauhettua hirven- tai peuranlihaa

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1/2 tl maustepippuria

*

Paistamiseen:

voi-öljyseosta

*

Yrttivoi:

100 g voita

2 rkl timjaminlehtiä

1 rkl rosmariinia hienonnettuna

1 tl mustapippuria rouhittuna

1 valkosipulinkynsi

Valmistusohje

1. Tee maustevoi. Sekoita yrtit ja mustapippuri pehmeään voihin. Puserra sekaan kuorittu valkosipuli. Laita voi jääkaappiin pihvien valmistamisen ajaksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se pehmeäksi öljytilkassa.
3. Yhdistä kerma, korppujauhot, muna ja fondi tai soija. Anna turvota hetki. Lisää keitetty, raastettu peruna, sipulisilppu, jauheliha ja mausteet. Sekoita tasaiseksi ja anna makujen tekeytyä hetki.
4. Muotoile massa pihveiksi ja paista ne kypsiksi voi-öljyseoksessa. Lisää kuumien pihvien päälle nokare yrttivoita.

Vinkki: Tarjoile lisäksi paistettuja sieniä ja keitettyjä ruusukaaleja. Paista ruusukaaleihin keittämisen jälkeen kevyesti väriä paistinpannulla.

Pihistä:

Villa Puccini Toscana 2015

Alkon tuotenro: 006382

Punaviini Italia
12,00 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Panosta:

Rocca delle Macie Sant’Alfonso Chianti Classico 2017

Alkon tuotenro: 440487

Punaviini Italia
19,99 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
zero-points Created with Sketch. 0
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Hunajoitu sorsanrinta, mustajuuria ja gratinoitu rosmariinikerma

time Created with Sketch.
45 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka

Riistakäristyspata

time Created with Sketch.
1 h
Munaton Liharuoka
Pikkusyötävä

Karitsamakkara-nakkipiilot

time Created with Sketch.
35 min
Maidoton Liharuoka

Vastaavia artikkeleita

Täydellisen pippuripihvin salaisuus ja argentiinalainen punaviini

Kaupallinen yhteistyö

16.11.2020 Viinilehden toimitus

Italialainen illallinen, per favore!

Kaupallinen yhteistyö

01.10.2020 Viinilehden toimitus

KWV Classic Collection -viinit sopivat pimeneviin iltoihin – katso viineille sopivat reseptit!

Kaupallinen yhteistyö

20.08.2020 Viinilehden toimitus