viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Viinilehti kestotilauksena nyt hintaan 119,90 € / vuosi

Tilaa

Tilaa Viinilehti kestotilauksena nyt hintaan 119,90 € / vuosi

Tilaa
Reseptit

Riistapihvit ja yrttivoi

24.11.2020 Taina Salovaara + Kuvat Laura Riihelä

time Created with Sketch.
45 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Yrttivoilla silatut riistapihvit maistuvat paistettujen ruusukaalien ja sienten kanssa. Jos kaipaat seuraksi myös perunoita, tee kuorellisia venepottuja uunissa.

Ainekset

1 sipuli

1 dl kuohukermaa

1/2 dl korppujauhoja

1 muna

2 tl riistafondia tai soijakastiketta

2 perunaa keitettynä

600 g jauhettua hirven- tai peuranlihaa

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1/2 tl maustepippuria

*

Paistamiseen:

voi-öljyseosta

*

Yrttivoi:

100 g voita

2 rkl timjaminlehtiä

1 rkl rosmariinia hienonnettuna

1 tl mustapippuria rouhittuna

1 valkosipulinkynsi

Valmistusohje

1. Tee maustevoi. Sekoita yrtit ja mustapippuri pehmeään voihin. Puserra sekaan kuorittu valkosipuli. Laita voi jääkaappiin pihvien valmistamisen ajaksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se pehmeäksi öljytilkassa.
3. Yhdistä kerma, korppujauhot, muna ja fondi tai soija. Anna turvota hetki. Lisää keitetty, raastettu peruna, sipulisilppu, jauheliha ja mausteet. Sekoita tasaiseksi ja anna makujen tekeytyä hetki.
4. Muotoile massa pihveiksi ja paista ne kypsiksi voi-öljyseoksessa. Lisää kuumien pihvien päälle nokare yrttivoita.

Vinkki: Tarjoile lisäksi paistettuja sieniä ja keitettyjä ruusukaaleja. Paista ruusukaaleihin keittämisen jälkeen kevyesti väriä paistinpannulla.

Pihistä:

Villa Puccini Toscana 2018

Alkon tuotenro: 006382

Punaviini Italia
12,48 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
zero-points Created with Sketch. 0
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Panosta:

Rocca delle Macie Sant’Alfonso Chianti Classico 2019

Alkon tuotenro: 440487

Punaviini Italia
19,99 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
minus-one-point Created with Sketch. -1
Kallis
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Paistettu entrecôte ja tattikastike

time Created with Sketch.
1 h 15 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka
Pääruoka

Kesäkaali-halloumipihvit

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Kaupunkimetsästäjän riistareseptit

10.11.2022 Viinilehden toimitus

Syksyn parhaat riistaviinit – valitse pöytään nämä!

21.10.2022 Viinilehden toimitus + kuva Shutterstock

Joulupöydän jouluviinit – tilausvalikoiman herkkuja joulupöytään

03.12.2021 Viinilehden toimitus + kuva Laura Riihelä

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä