Riesling on valkoviinirypälelajike, joka on kotoisin Reinin jokilaaksosta Saksasta. Sen tiedetään olevan yksi maailman hienoimmista valkoviinirypäleistä ja se on erityisen suosittu Saksassa ja Alsacen alueella Ranskassa.
Riesling-rypäleistä voi tehdä useita eri tyyppisiä viinejä: kuivia, puolikuivia ja makeita. Riesling-viineillä ovat usein erittäin hapokkaita, monimutkaisia, hedelmäisiä ja mineraalisia.
Riesling-viinien aromit voivat vaihdella merkittävästi viinin alkuperästä ja valmistustavasta riippuen. Riesling-viineissä on useasti havaittavissa omenan, persikan, hunajan, kalkin, mineraalien ja petrolin aromeita.
Riesling on myös tunnettu pitkästä ikääntymispotentiaalistaan. Parhaimmillaan riesling-viinit voivat kypsyä kymmeniä vuosia, jolloin ne kehittävät monimutkaisempia aromeita ja makuja.
Suurimmat rieslingin viljelyalueet sijaitsevat Saksassa, Ranskassa, Itävallassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa.