Cabernet Franc on punaviinirypälelajike, joka on kotoisin Bordeaux’n alueelta Ranskasta. Sen uskotaan olevan Cabernet Sauvignonin vanhempi ja samalla yksi maailman vanhimmista viinirypälelajeista.
Cabernet Francin marjat ovat pieniä ja tummansinisiä, ja ne kypsyvät aikaisemmin kuin Cabernet Sauvignonin marjat. Rypäleen maku on yleensä mausteinen, vihreä ja hedelmäinen, ja niissä on usein havaittavissa paprikan, mustaherukan lehden, vadelman ja karhunvatukan aromeita.
Vaikka Cabernet Franc on tärkeä rypäle Bordeaux’n sekoituksissa, se on myös merkittävä varieteetti Loiren laaksossa Ranskassa, jossa sitä käytetään yksinään tuottamaan chinon- ja bourgueil-viinejä. Ranskan lisäksi Cabernet Francia viljellään merkittäviä määriä myös Italiassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Argentiinassa ja Etelä-Afrikassa.
Cabernet Franc on rakenteeltaan kevyempi kuin Cabernet Sauvignon, mutta kuitenkin vahva ja tanniininen. Sen hapokkuus tekee siitä herkullisen viinin ruoan kanssa yhdistettäväksi; se sopii erityisen hyvin grillatun lihan, lammaspaistin ja juustojen kanssa.
Parhaat cabernet franc -viinit
TOP 20
Perelada 5 Finques Reserva 2019
Pezat Rouge 2020
Tarapacá Gran Reserva 145 Anniversary Special Edition 2019
Château Lamarsalle 2019
Tarapacá Gran Reserva 150 Anniversary Edition 2022
Luigi Bosca De Sangre Cabernet Franc 2023
Clarendelle Rouge 2015
Tommasi Crearo 2020
Nederburg Heritage Heroes The Brew Master 2020
Norton Lote Negro 2023
Campo Al Pero Bolgheri Rosso 2016
Brumont Château Bouscassé 2020
Avgvstvs Cabernet Franc 2022
Château Teyssier 2015
El Esteco Fincas Notables Cabernet Franc 2020
Lakeview Cellars Cabernet Franc Icewine 2017
Château Leydet-Valentin Saint-Émilion Grand Cru 2019
Château Valois Pomerol 2018
Château Valois Pomerol 2020