Cheddarjuustokeitto
Kuullota silputtu sipuli kattilassa. Ripottele jauhot sekaan sekoittaen. Kaada viini, kanaliemi, kerma ja anna kiehua hiljalleen noin 25 minuuttia. Lisää pieniksi paloiksi paloiteltu juusto ja mausteet. Anna kiehahtaa sekoittaen. Sekoita keitto kuohkeaksi sauvasekoittimella juuri ennen tarjoilua. Paahda leipäkuutiot paistinpannulla voissa rapeiksi ja lisää lautasille kuuman keiton päälle. Pirskottele lopuksi lautaselle muutama tippa makeaa balsamicoa.
Herkkusienikeitto
Kuullota sipulit ja viipaloidut herkkusienet voissa. Lisää vehnäjauhot sekoittaen anna hieman kypsyä. Lisää joukkoon kasvisliemi, kerma ja kaikki mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Tarkista vielä suola. Voit kuohkeuttaa keiton sauvasekoittimella. Laita kattilaan siivilä ja kuohkeuta keitto siivilän sisällä. Näin et riko herkkusienten rakennetta ja saat keitosta samettisen.
Kukkakaalikeitto
Kuori perunat ja irrota kukkakaalin nuput rangasta. Kuullota kattilassa sipulit, pieneksi leikatut perunat ja kukkakaalit voissa kuumiksi. Lisää vesi ja anna kiehua hiljalleen kypsäksi kannen alla. Lisää kerma ja kiehauta. Laita keitto tehosekoittimeen ja anna pyöriä samettisen tasaiseksi. Mausta pippurilla ja suolalla.
Kuorrutettu sipulikeitto
Halkaise sipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuullota ne kattilassa voissa kullankeltaisiksi. Lisää liheliemi, valkoviini ja kaikki mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 45 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää. Tarkista maku. Annostele keitto lautasille ja tarjoile juustolla kuorrutettujen leipäkuutioiden kanssa.
Purjoperunasosekeitto
Kuori perunat ja paloittele ne pieniksi. Halkaise purjot, pese ne juoksevan veden alla hyvin ja viipaloi pieneksi. Kuullota purjot voissa kattilassa. Lisää perunat ja jatka kuullottamista. Kaada joukkoon vahva kasvisliemi ja keitä kypsäksi. Soseuta sauvasekoittimella. Lorauta joukkoon valkoviini, kerma ja maito. Lämmitä kuumaksi ja mausta. Tarjoile pannulla voissa paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.
Rapukeitto
Lämmitä voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita. Lisää kuuma rapuliemi ja sekoita koko ajan. Anna kiehua hetki. Lisää kerma ja jatka keittämistä vielä hetki. Mausta keitto ja soseuta tehosekoittimella tasaiseksi. Aseta lautasille ravunpyrstöjä ja kaada keitto päälle. Tarjoile vaalean leivän kanssa.
Punajuurikeitto
Kuori ja suikaloi kaikki kasvikset. Kuumenna kasvikset paksupohjaisessa korkeassa kasarissa oliiviöljyn kanssa. Lisää sekaan kasvisliemi, mausteet ja keitä hiljalleen kannen alla runsaan tunnin ajan, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Tarkista vielä maku.
Ahven-bao bun ja vastavalittu Viinilehden Vuoden valkoinen hanaviini
Ahven- bao bunit syntyvät näppärästi tuoreesta ahvenesta tai kalaonnen puuttuessa myös savukalasäilykkeistä. Bao bunin makumaailmaa täydentää oivallisesti vastavalittu Viinilehden Vuoden valkoinen hanaviini. Viinin kesäinen aromikkuus, sitruksisuus, herukkaisuus ja yrttisyys antaa vivahteikkaalle bao bunille herkullisen viimeisen silauksen. Katso viikon viinivinkki!
Rheingaun voitokas viinintekijä
Vuoden roseeviinin tekijä Philipp Corversin viinit toimivat mitä parhaiten kesän lempiherkkujen kanssa. Moni tilan palkittuja viinejä maistanut ei voi uskoa todeksi moniulotteisten viinien matalaa hintaa.
Rapubouillabaisse ja mausteinen provencelainen
Syvän aromikas ja mehevän samettinen äyriäiskeitto sopii niin juhlapöytään kuin arjen hemmotteluhetkeen. Appelsiinin, fenkolin ja harissan viimeistelemä keitto saa ihastuttavan seuralaisen ryhdikkäästä ja rodukkaasta provencelaisesta roseesta, jonka aromeissa on punaherukkaa, yrttisyyttä ja kypsiä punaisia metsämarjoja. Yhdistelmä on tasapainoinen, raikas ja elegantti. Katso viikon viinivinkki!
Kevään vihrein herkkukattaus – 7 x herkullinen parsaresepti
Parsareseptit tuovat kevään vihreyden suoraan lautasellesi.
Brysselin herkut kahdessa päivässä
Bryssel on vireä ruokakaupunki. Viinilehti valitsi kiinnostavimmat viinibaarit ja ravintolat kahden päivän mittaiselle matkalle.
Rapubouillabaisse
Syvän aromikas ja samettinen äyriäiskeitto raikkaalla appelsiinin vivahteella sopii niin arkeen kuin juhlapöytään.