Suklainen unelma
Suklaapala voi olla makujen ilotulitus, josta löytää jokaisella puraisulla uutta. Petri Sirén luo suklaasta elämyksiä myös heille, jotka luulevat kokeneensa kaiken.
Maailmanluokan meno – Viinilehden Vuoden viineimmät 2025
Paikallisen viini- ja ruokakulttuurin rikastuttajia, rohkeita rajojen rikkojia ja omilla juurillaan seisovia suunnannäyttäjiä. Mitkä ja ketkä tekivät erityisen vaikutuksen Viinilehden toimituksessa vuonna 2025?
Mikä cava haluaa olla, kun se kasvaa isoksi?
Cava elää murroskautta: laatuvaatimukset kiristyvät, luokitus uudistuu ja Elaborado Integral -merkinnän saaneet pientuottajat nostavat rimaa. Viinin identiteetti ja alueellinen pirstaloituminen hämmentävät kuluttajia. Tuottajat kamppailevat ilmastonmuutoksen ja alhaisten rypälehintojen kanssa.
Kermaiset kuplat – pruuvissa neljä ranskalaista crémantia
Perinteisellä menetelmällä valmistetut crémantit ihastuttavat viipyilevällä kermaisuudellaan. Sommelier Christina Suominen pruuvasi neljä ranskalaista kuohuviiniä, jotka saavat luonnetta alueiden paikallislajikkeista.
Neljän tähden ryntäys – Alkon loppuvuoden 2025 uutuusviinit
Kävimme maistamassa Alkon loppuvuoden uutuusviinit. Etenkin erikoiserien luonteikkaat piemontelaiset ja Beaujolais’n kyläviinit valloittivat.
5 x ilmeikäs chardonnay
Viinintekijän lajikkeeksi kutsuttu Chardonnay on varsin neutraaliarominen. Se taipuukin viinintekijän käsissä monenlaisiksi herkuiksi.
Raül Bobet – Katalonian herkkä filosofi
Pyreneillä ja Prioratissa huippuviinejä tekevä Raül Bobet on Espanjan arvostetuimpia enologeja. Pedantti ja filosofimaisen utelias viinitekijä viihtyy luonnossa.
Avaimet pieneen viinikellariin
Viinin kypsytyksessä eli säilytyksessä on oikeastaan kyse viinin hyvin hitaasta pilaantumisesta ja siitä ohikiitävästä hetkestä, kun juoma saavuttaa vivahteikkaan huippunsa. Pienen viinikellarin voi kerätä vaikka vaatekaappiin.
Jaakko Heinimäki: Aloittelijan mieli
Vanhaa zen-buddhalaista elämänohjetta voi mainiosti soveltaa myös viinistä nauttimiseen. Minulle ei ole tärkeää tietää paljon viineistä. Tärkeää on osata nauttia elämästä.
6 x kevyt pinot noir
Pengoimme pinot noir -hyllystä kuusi erilaista helmeä. Mukana on niin rugby-tähden biodynaaminen herkku kuin lasin täydeltä kirsikkaa, vadelmaa ja mansikkaa toiselta puolelta maapalloa.
Adrian Rigopulos: ”Harha-askeleetkin voivat viedä eteenpäin”
Helsingin kaupunginorkesterissa kontrabassoa soittava Adrian Rigopulos ihastui rommeihin ja avasi drinkkibaarin. Ensimmäiset cocktailinsa hän sekoitti jo lapsena.
Douro – kolmen erilaisen vyöhykkeen aarreaitta
Douron laakso Portugalissa on yksi maailman tunnetuimmista viinialueista. Alueen vyöhykkeet erottuvat toisistaan selvästi.
Saksalaisen Schloss Johannisbergin johtaja Stefan Doktor: ”Taidan olla vanhin maailmancupissa kilpaileva talviurheilija”
Legendaarinen rieslingtuottaja Stefan Doktor tähtää viineissä aitouteen ja hakee vauhtia ohjaskelkkailusta.