Anakenan palstariesling Leydan laaksosta
Viikon viinivinkkinä on tällä kertaa chileläinen riesling, joka suorastaan lumoaa herkullisilla aromeillaan.
Metsän siimeksessä lymyävistä suppilovahveroista syntyy maukas seuralainen hedelmäiselle riesling-viinille.
Intensiivisen reheväarominen ja raikas Leydan Sauvignon Blanc
Intensiivisen viikon suositusvalkoviinin aromimaailma on täynnä kesäisen puutarhan vihreäsävytteisiä ja yrttisiä vivahteita.
Raikas salaatti sesonkiherkusta, ravusta, saa ympärilleen samettisen pehmeän ja täyteläisen katkarapukeiton. Lasiin tiivisluonteista Leydan Garuma Sauvignon Blancia, lautaselle raikasta rapusalaattia kera samettisen keiton ja elokuu voi alkaa!
Runsas ja puhdaspiirteinen Gewürztraminer on ystävä lompakollekin
Mausteinen parfyymisyys ja eksoottisten hedelmien vivahteet sävyttävät runsaan hedelmäistä valkoviiniä.
Koska kevään läpimurto antaa odotuttaa itseään, tämän Gewürztraminerin seuraksi sopii mukavasti lämmittävä porkkana-inkiväärikeitto. Annoksen höysteeksi passaa aromikas salaatti kylmäsavulohesta ja katkaravuista.
Mausteinen tuulahdus Pohjois-Italiasta
Runsasarominen mausteisuus ja trooppinen hedelmäisyys huokuvat kukkaisen hunajaisesta valkoviinistä.
Viinin mineraalisuus ja hillotun sitruunan aromikkuus ryhdittävät yhdistelmää lämminhenkisen keiton kera nautittuna.
Kolmen lajikkeen raikas valkoviini maistuu lämmittävän keiton kera
Chileläisessä viinissä yhdistyvät herkullisella tavalla Sauvignon Blanc, Chardonnay ja Viognier.
Vuohenjuustoinen paprikakeitto nauttii hedelmäisen valkoviinin seurasta.
Kesän aromeista muistuttava Riesling maistuu kermaisen sienikeiton kera
Ranskan Alsacen jalosta Riesling-lajikkeesta valmistettu valkoviini tuo kesän mieleen omenan, melonin, kukkien ja hunajan vivahteissaan.
Raikas ja runsaan hedelmäinen viini on mainio ryhdittäjä täyteläisen kermaisen sienikeiton seurana. Keiton kruunaava paistettu pekoni ja omena tuovat yhdistelmään viimeisen silauksen.
Sinisimpukat yrttiliemessä
Pese simpukat juoksevan kylmän veden alla juuresharjalla. Heitä avonaiset simpukat pois. Irrota veitsellä simpukan ns. parta. Kuullota sipulit oliiviöljyssä laakeassa kattilassa. Lisää viini ja vesi ja anna kiehua hetki. Kumoa joukkoon simpukat, sekoita ja anna kiehua kannen alla noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Näin simpukat kypsyvät tasaisesti. Lisää kattilaan kerma ja keitä vielä 1–2 minuuttia. […]
Parsaa ja limellä maustettua Hollandaise-kastiketta sekä katkarapuja
Kuori parsat ja poista 2-3 cm kantaosasta. Älä kuori nuppuja! Keitä suolalla maustetussa vedessä ( 1 l vettä, 1 rkl suolaa, 1 pala sokeria = keittovesi) 2-3 minuuttia, niin että parsa on kypsää, mutta jää vielä pureskeltavaksi. Valuta parsat hyvin liinan päällä ja nosta lautaselle. Lisää päälle kuohkea Hollandaise-kastike. Tarjoile katkarapujen ja rucola -salaatin kanssa. […]
Gazpacho
Kuori kurkku, poista paprikoista ja chilistä siemenet. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja anna pyöriä tasaiseksi. Halutessasi voit vielä siivilöidä keiton, ei ole välttämätöntä. Jos keitosta tulee liian paksua, ohenna sitä tilkalla vettä. Mausta pippurilla, suolalla ja ripauksella cayennepippuria. Jäähdytä keitto jääkaapissa kylmäksi. Tarjoa keitto kuoritusta kurkusta leikattujen kuutioiden, kaltatuista tomaateista leikattujen kuutioiden, silputun sipulin ja […]
Bouillabaisse
Kuullota sipulit, fenkoli ja purjo kattilassa oliiviöljyssä. Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattisose. Anna kuumentua. Lisää vesi, simpukkaliemi, mausteet, kalat ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia. Puserra keitto siivilän läpi tai paseerausmyllyllä toiseen kattilaan. Keitä hetki ja tarkista maku. Lisää liemeen runsaasti haluamiasi, mielellään ruodottomia kaloja. Myös äyriäiset tuovat luonnetta keittoon. Tarjoile keitto […]
Kinkkuun käärittyä vuohenjuustoa ja aromikasta aglianicoa
Tämän viikon viinivinkissä suositellaan Etelä-Italian maalaismaista punaviiniä.
Rehellisluonteinen Aglianico pitää yksinkertaisesta, mutta maistuvasta kinkkuherkusta.
Erath Oregon Pinot Gris
Tämän viikon viinivinkissä, oregonilaisessa valkoviinissä on avoin ja mehevä tuoksu. Siinä on muun muassa kukkaisuutta, makeaa mausteisuutta ja hunajaa. Tuoksua seuraava maku on keskitäyteläinen ja kypsän hedelmäinen. Tuoksusta aistittavien aromien lisäksi viinistä voi erottaa eksoottisten hedelmien vivahteita. Reilua suutuntumaa ryhdittää eloisa hapokkuus, joka kannattelee viiniä veden kielelle nostattavaan jälkivaikutelmaan. Viinin seuraksi lämmittävää bataattikeittoa Tämä […]
La Vieille Ferme Blanc
Viikon viinivinkkini on runsashedelmäinen La Vieille Ferme Blanc –valkoviini Etelä-Ranskasta. Viinin varsin hento tuoksu on aromeiltaan kypsän hedelmäinen, muistuttaen eksoottisia hedelmiä, kuten hunajamelonia ja ananasta. Tuoksua seuraava keskitäyteläinen maku on kuiva, mutta sekin runsaan hedelmäinen. Viiniä ryhdittää eloisa hedelmähapokkuus, joka nostaa myös veden kielelle. Suutuntumaltaan viini on täyteläinen ja leveä. Jälkivaikutelma on mineraalinen ja […]