Mantelikana
Mantelikana on herkullinen klassikko! Se maistuu suussa sulavalta tempranillon kanssa.
Papu-mustekalasalaatti, Salada de polvo com feijoes
Papu-mustekalasalaatti on kesällä osa grillijuhlia ja talvella ruoka, jonka äärellä voi suunnitella matkaa Portugalin aurinkoon.
Äyriäisriisi, Arroz de Marisco
Portugalin riisiruoat ovat klassisinta portugalilaista keittotaitoa ja lämmittävää lohturuokaa. Äyriäisriisin, Arroz de Marisco, koostumus on reippaasti juoksevampaa kuin italialaisen risoton.
Coelho assado – portugalilainen paahdettu kani
Rustiikkinen seitsemän raaka-aineen kaniruoka kylvetetään oliiviöljyssä ja valkoviinissä – ja nautitaan suositusviinin kera. Niin hyvää, että meinaa itku tulla.
Fenkolikeitto & fenkoliavokadosalaatti
Kylmän fenkolikeiton kanssa nautittava salaatti kaipaa seuraansa reilun hapokkaan, pirteän ja eloisan viinin. Rieslingit ja sauvignon blancit, chenin blancit tai viileän ilmaston tammettomat chardonnayt toimivat erinomaisesti.
Lohitartar salaatinlehdellä & inkiväärimajoneesia
Sydänsalaatinlehdeltä tarjottava, suuntuntumaltaan täyteläinen lohitartar vaatii viiniltä runsautta ja yhdistelmää ryhdittävää hapokkuutta. Uuden maailman puhtaan hedelmäiset kuohuvat, raikkaat sauvignon blancit ja rieslingit ovat kokeilemisen arvoisia.
Ankkaa sweet honey & paksoisalaattia
Arominen ankka ja tiivismakuinen valeluliemi tuovat annokseen mausteisuuden lisäksi makeutta. Täyteläinen valkoviini riittää ruuan makeudelle.
Ankanmaksabriossi-leivät
Talviomenat tuovat pohjoisen makulisän ranskalaisiin klassikkoleipäsiin. Tarjoa samppanjan kanssa aperitiivina tai alkupalana.
Brie-karpaloleipäset
Karpalo-rosmariinihillo tuo pohjoisen makulisän ranskalaisiin klassikkoleipäsiin. Tarjoa samppanjan kanssa aperitiivina tai alkupalana.
Ostereita, pikkelöityä punasipulia, sitruunaa ja tabascoa
Osterin merellinen maku täydentyy hienosti viinin mineraalisilla vivahteilla.
Helppo ja herkullinen tofucurry kylmäsavutofusta
Valmis maustetahna on mainio oikotie curryn teossa. Tarjoa tofucurry basmati- tai jasmiiniriisin sekä valmiin purkkichutneyn kanssa.
Tofutikut ja vihreät kasvikset
Uunissa rapeiksi paistuneet tofutikut käännellään nopeasti pannulla mausteisessa liemessä. Lisänä lautasella on vihreitä pikapaistettuja kasviksia ja ateriajyviä.
Sieniramen
Sieniramen tuo metsän lautaselle! Sieniramenin tiivismakuinen liemi tuo upeasti esiin valkoviinin hedelmäisyyttä.