Reseptit

Lohitartar salaatinlehdellä & inkiväärimajoneesia

23.02.2022 Resepti: Kalle Kiukainen Kuva: Sami Repo

time Created with Sketch.
30 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Sydänsalaatinlehdeltä tarjottava, suuntuntumaltaan täyteläinen lohitartar vaatii viiniltä runsautta ja yhdistelmää ryhdittävää hapokkuutta. Uuden maailman puhtaan hedelmäiset kuohuvat, raikkaat sauvignon blancit ja rieslingit ovat kokeilemisen arvoisia.

Ainekset

Lohitartar:

500 g lohifileetä

1 rkl seesaminsiemeniä

2 limettiä

suolaa

muutama oksa korianterinlehtiä

2 kpl sydänsalaattia

shisolehtiä

*

Inkiväärimajoneesi:

pieni pala inkivääriä

2 keltuaista

1 rkl sinappia

1 sitruunan mehu

5 dl rypsiöljyä

suolaa ja pippuria

Valmistusohje

Lohitartar salaatti:

1. Poista lohesta nahka, ruodot ja ruskeat osat
2. Paahda seesaminsiemeniä pannulla
3. Raasta limetin kuoret. Leikkaa lohi pieneksi kuutioksi. Mausta limekuoriraasteella ja suolalla.
4. Lisää sekaan jäähtyneet seesaminsiemenet.
5. Tarkista maku. Tarjoile lohitartar sydänsalaatinlehdeltä inkiväärimajoneesin ja hienonnetun shizolehden kanssa.

Inkiväärimajoneesi:

1. Kuori ja raasta inkivääri. Purista raasteesta mehu kulhoon.
2. Lisää keltuaiset, sinappi ja sitruunanmehu. Sekoita öljy vispilällä joukkoon.
3. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit lisätä sitruunanmehua tuomaan lisää raikkautta ja happoa.

Viinisuositus:

Jansz Premium Cuvée Brut

Alkon tuotenro: 598817

Kuohuviini Australia
24,99 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Ankkaa sweet honey & paksoisalaattia

time Created with Sketch.
30 min
Gluteeniton Liharuoka
Alkuruoka

Tartar ja parmesaaniaioli

time Created with Sketch.
25 min
Gluteeniton Leipä

Haudutettu lohi ja punajuuri-kikhernedal

time Created with Sketch.
1 h
Gluteeniton

Lue lisää

Piknikviinit kevääseen – tällä kertaa ilman kuplia!

13.04.2022 Viinilehden toimitus

Tyyliä ja makuja joulupöytään! Alsacen viiden tähden rieslingit ja suussa sulava jääkellarin lohi

Kaupallinen yhteistyö

13.12.2021 Viinilehden toimitus

Viinilehden Vuoden roseeviini & rustiikkinen maalaissalaatti – täydellinen yhdistelmä!

Kaupallinen yhteistyö

05.07.2021 Viinilehden toimitus