Näin yhdistät viiniä ja ruokaa
Viinin ja ruoan yhdistäminen on helppoa, kunhan muistaa muutaman perussäännön.
Piteletkö viinilasia väärin?
Vaikka amerikkalaisissa tv-sarjoissa kotirouvat kaatavatkin ylitammisen merlot´n jättimäiseen viinilasiin ja kietovat timantein koristellut sormensa viinilasin kulhon ympärille, älä tee samaa virhettä. Jos et vielä tiennyt, viinilasissa on jalka muustakin kuin kauneussyistä. Jalan ehdottomasti tärkein tehtävä on pitää 37-asteiset kädet poissa viilennetystä viinistä. Viini lämpenee yllättävän nopeasti huoneenlämmössä ja huippunopeasti, jos kiedot sen käsiesi suojaan. Kuva […]
Saako viiniin laittaa jäitä?
Kysyimme ravintola BasBasin sommelier Katrina Laitiselta kesällä ajankohtaisia kysymyksiä viinistä. Mökillä tai piknikillä viiniä ei voi aina pitää kylmänä. Millainen valkoviini toimii myös lämpimämpänä? Runsashappoinen viini kuten riesling tuntuu happojen ansiosta suussa raikkaalta hieman lämpimämpänäkin. Voiko viiniin koskaan laittaa jäitä? Jos laittaisin, tekisin suosiolla spritzerin soodan kanssa. Käyttäisin persoonatonta mökkiviiniä, hyvän viinin ominaisuudet eivät jäiden […]
Maailman paras viinikirja
Viini-lehden perustaja ja Château Carsinin isäntä Juha Berglund kertoo, mikä kirja sai hänet innostumaan viinistä. Opiskeluaikanani Hugh Johnson ja hänen Suuri viinikirjansa (The World Atlas of Wine) sai minut innostumaan viineistä. Näpistin vuosiksi äitini kirjahyllystä tuon teoksen, josta tuli henkilökohtainen raamattuni. Johnsonin kartastosta löytyivät lähes kaikki pullotteet, joiden maistelemisesta haaveilin. Kirja konkretisoi viinit: toi ne lähelle […]
Millainen viini sopii lakritsille?
Lakritsin suosio kasvaa kohisten. Baskeri & Basso -ravintolan sommelier Katrina Laitinen kertoo viinivinkit herkun seuraan.
Alsacen tulevaisuus? Kuiva riesling
Viinintekijä Julien Schaal uskoo, että kuiva riesling on jatkossakin Alsacen valtti.
Sopiiko viini vegaanille?
Kasvisruoan suosio kasvaa kohisten Suomessa. Ravintoloissakin kysytään yhä enemmän kasvismenua ja sen seuraan sopivia viinejä. Viinivalinta voi joskus aiheuttaa päänvaivaa. Näillä vinkeillä löydät sopivat kumppanit kasvisruoan seuraan. Voiko vegaani juoda huoletta viiniä? Pullo ei yleensä takaa sitä, että viini sopii vegaanille. Asia kannattaa tarkistaa vegaaniviinejä listaavilta nettisivustoilta tai suoraan tuottajalta. Joskus pullossa saattaa olla mainita […]
Keskeisimmät valkoiset rypäleet
Nappaa jokaisen viiniharrastajan perustiedot talteen uudesta juttusarjasta! Toisessa osassa esittelyssä viisi tärkeintä valkoista rypälettä. Tiedätkö, mitkä ne ovat?
Keskeisimmät punaiset rypäleet
Tiedätkö, kuinka montaa eri rypälettä maailmassa viljellään? Vastaus: reippaasti yli 1300. Mutta ei hätää – riittää, että tunnet näistä keskeisimmät.
Nappaa viiniharrastajan perustiedot talteen uudesta juttusarjastamme. Ensimmäisenä esittelyssä punaiset rypäleet.
Video viinitarhalta: Katso, miten viiniköynnös kasvaa Bordeaux’ssa
Château Carsinin isäntä Juha Berglund asensi videokameran viinitarhalleen Bordeaux’ssa. Tavoitteena ei ole kuvata salaa tilan työntekijöitä, vaan seurata köynnösten kasvua ja kehitystä sadonkorjuuseen saakka.
Katso ensimmäinen video ja näe, mitä keväisellä viinitarhalla tapahtuu.
Näin valitset ruoan eri samppanjatyyleille
Samppanjat tunnetaan etenkin juhlajuomina ja aperitiiveina, mutta ne ovat myös mitä mainioimpia aterioiden seuralaisia. Lue, millaiset ruoat istuvat parhaiten kunkin samppanjatyylin seuraan.
Miten Chilessä tuotetaan kestävän kehityksen viiniä?
Caliterran viinitila Chilessä tuottaa viiniä kestävän kehityksen periaatteita kunnioittaen. Ympäröivää luontoa ei ole muokattu, vaan tila on sopeutunut ympäristöönsä. Esimerkiksi alpakat saavat käyskennellä vapaasti tarhoilla – ja ne pitävät samalla huolen, ettei ruoho kasva liiaksi.
Kurkista Caliterran viinitarhoille ja katso myös viinintekijöiden terveiset Chilen viinimailta.
Näin ostat viiniä netistä
Viinien nettikauppa on jo monelle tuttua. Silti aihe herättää kysymyksiä. Näillä ohjeilla tilaat viinit kotiin turvallisesti ja laillisesti.