Portviini on peräisin Portugalista, tarkemmin sanottuna Douro-joen laaksosta, joka sijaitsee Pohjois-Portugalissa lähellä Portoa. Tämä viinialue on yksi vanhimmista virallisesti tunnustetuista viinialueista maailmassa, sillä se on saanut alkunsa jo 1700-luvulla.
Portviinien tuotanto eroaa perinteisestä viinintuotannosta siten, että viininkäyminen keskeytetään lisäämällä siihen neutraalia rypälepohjaista tislettä. Tämä pysäyttää käymisen ja viini jää makeaksi sekä nostaa alkoholipitoisuutta, jolloin lopputuloksena on makeampi ja voimakkaampi viini kuin perinteisessä viininvalmistuksessa. Tyypillisesti portviinit sisältävät noin 20-prosenttia alkoholia.
Portviinejä on useita eri tyyppejä. Yleisimpiä ovat valkoinen-, ruby-, tawny- ja vintage-portviinit. Valkoinen portviini on usein kuivahko tai makea, ja sitä nautitaan yleensä aperitiivina. Ruby-portviini on tumma, täyteläinen ja marjainen. Tawny-portviiniä on kypsytetty tynnyrissä, jolloin sen maku on näennäisesti kuivempi ja siinä on pähkinäisiä sävyjä. Vintage-portviini valmistetaan yhden vuosikerran sadosta ja kykenee kypsyvämäään pullossa jopa useita vuosikymmeniä.
Portviiniä nautitaan yleensä juustojen, jälkiruokien tai pähkinöiden kanssa, ja se on erityisen suosittu jouluna.
Portugalilaisten portviinien rypäleet
Viinilehden portugalilaisten portviinien valikoimasta löytyy 9 eri rypälelajiketta. Voit katsoa viinejä rypälelajikkeiden perusteella
Parhaat portugalilaiset portviinit
TOP 15
Burmester Vintage Porto 2016
Graham's Quinta dos Malvedos Vintage Port 2004
Messias 30 Anos Port
Quinta do Portal Colheita 1994
Graham's Vintage Port 2000
Kopke 30 Years Old Port
Martha's Fine Dry White Port
Taylor's Late Bottled Vintage Port 2017
Graham's Crusted Port
Kopke Late Bottled Vintage 2015
Sandeman Porto Vau Vintage 1999
Noval 10 Year Old Tawny Port
Ferreira 10 Years White Port
Graham's Late Bottled Vintage Port 2012
Burmester Colheita 1964
