Arvio
Kehittynyt tuoksu on tyylikäs ja täynnä kuivattujen hedelmien ja makeiden mausteiden aromeja. Lämminhenkisestä tuoksusta voi aistia viikunaa, taatelia ja paahteista mausteisuutta. Makea maku on sekin tyylikkäästi kehittynyt. Tuoksun monivivahteiset piirteet seuraavat makuun ja niitä täydentävät kahviset ja hieman suklaisetkin vivahteet. Erittäin moniulotteinen kokonaisuus ryhdittyy tuntuvan hapokkuuden ja jo erittäin pehmenneen tanniinisuuden ansiosta. Viini jättää pitkään maistuvan, voimakkaasti kuivattuja hedelmiä aromeiltaan muistuttavan, paahteisen jälkivaikutelman.
Ruokasuositus
Kovat juustot, kuten pitkään kypsytetyt goudat tai manchegot.
