Yleinen

Wieninleike ”Wiener Schnitzel”

14.09.2017 Kira Weckman + Kuva Sami Piskonen

Wieninleike tarjoillaan Itävallassa perinteisesti sitruunaviipaleen sekä lämpimän perunasalaatin tai persiljalla maustetun pottuvoin kanssa. Juomaksi sopii itävaltalainen zweigelt-punaviini.

Ainekset

4 annosta

maidoton

valmistusaika 25 min

*

4 viipaletta (á 180 g) vasikan sisäpaistia

1/2 tl suolaa

2 munaa

1/2 dl vehnäjauhoja

(1/4 tl jauhettua valkopippuria)

1 dl korppujauhoja

rypsiöljyä friteeraukseen

*

Lisäksi:

vihreitä papuja

sitruuna

Valmistusohje

1. Nuiji vasikanlihaviipaleet n. 2 mm ohuiksi leikkeiksi (tai pyydä kaupan lihamestaria tekemään se).
2. Mausta liha suolalla.
3. Vatkaa munien rakenne rikki laakeassa astiassa. Mittaa vehnäjauhot lautaselle ja mausta halutessasi valkopippurilla. Mittaa korppujauhot kolmannelle lautaselle.
4. Kääntele lihaviipaleet ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa ja viimeiseksi korppujauhoissa.
5. Kuumenna parin sentin kerros öljyä paistinpannussa. Paista leikkeet kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 1-2 minuuttia per puoli.
6. Nosta leikkeet hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Tarjoa mahdollisimman nopeasti esimerkiksi keitettyjen vihreiden papujen ja sitruunan kanssa tai kokeile lämmintä perunasalaattia.

Feiler-Artinger Zweigelt 2015

Alkon tuotenro: 463937

Punaviini Itävalta
15,98 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
zero-points Created with Sketch. 0
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Kesäkaali-halloumipihvit

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Riistapihvit ja yrttivoi

time Created with Sketch.
45 min
Liharuoka
Pääruoka

Hampurilainen karitsapihvillä

time Created with Sketch.
45 min
Munaton Leipä

Lue lisää

Klassikkoyhdistelmä: punaviini ja pihvi – katso täydelliset pihviviinit!

28.10.2021 Viinilehden toimitus

Viiden tähden huippuviini ja suussa sulava hirvitournedos – syysillallinen parhaimmillaan!

Kaupallinen yhteistyö

18.10.2021 Viinilehden toimitus

Täydellisen pippuripihvin salaisuus ja argentiinalainen punaviini

Kaupallinen yhteistyö

16.11.2020 Viinilehden toimitus