Risotto all’arneis
Risotto all’arneis on italialainen klassikko, jossa täyteläinen juusto, raikas sitruuna ja hitaasti kypsyvä riisi kohtaavat täydellisessä harmoniassa. Paahdetut pistaasimurut viimeistelevät annoksen, joka on yhtä aikaa lohdullinen ja elegantti.
Turskapyttipannu
Matkusta Portugaliin perinteisen turskapyttipannun, bacalhau à brásin kanssa. Arkisen helppo mutta juhlava pyttipannu hurmaa joka kerta.
Sienikauratto
Höystä maanläheinen kauratto sienillä ja kaada seuraksi hedelmäistä valkoviiniä.
Sahramilla aateloitu kala-simpukkakeitto
Taivaallinen sahrami, sinisimpukat ja tarjoilulautasille annostellut lohipalat kohottavat kalasopan vierasruoaksi. Jätä lohi rohkeasti roseeksi keskeltä. Tarjoa reheväaromisen viinin kanssa.
Leipäkeitto
Kuivahtanut leipä tekee keitosta ihanan samettisen. Paahteinen, kermainen ja eksoottisen hedelmäinen viini sointuu herkullisesti sen kanssa.
Papu-parmesaanipata
Vie papupata uudelle tasolle hauduttamalla se parmesaaninkuorten kanssa. Viimeistele viikonloppuherkku lehtikaali-sienipaistoksella.
Punajuuripasta
Höystä värikäs punajuuripasta kapriksilla. Tarjoa leveän hedelmäisen ja makean mausteisen viinin kanssa.
Gruyére-viritetty mac & cheese
Lohtuisa juustomakaroni taipuu viikonloppuruoaksi, kun korvaat peruscheddarin pähkinäisen aromikkaalla gruyérellä.
Välimerelliset lihapullat tomaattikastikkeella
Lihapullien tomaattikastike saa muhia italialaiseen tapaan ajan kanssa. Sen mausteinen lämpö on peräisin Välimeren eteläpuolelta.
Ranskalainen rakuunakana
Sunnuntaina on aikaa paistaa uunikana kokonaisena. Ranskalaisen rakuunan ja dijonsinapin kombo on ranskalaisen keittiön ytimessä.
Lammasbowl
Lammasbowlin syksyinen ja lämmin maustemaailma on lainattu Lähi-idän keittiöistä.
Karitsarulla, paahdetut perunat ja salsa verde
Kokonainen karitsanjalka on monikäyttöinen ruhonosa, josta syntyy luonteikas karitsarulla. Tarjoile kevään juhlapöydässä paahdettujen perunoiden ja salsa verden kanssa.
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma on Sisilian mestariteos, jonka aromit kuljettavat Välimerelle. The Wine Peoplen yrittäjä Peter Kosten jakoi suosikkireseptinsä.