Regeneratiivinen viininviljely on kestävän viljelyn muoto, joka menee askeleen pidemmälle kuin pelkkä ekologinen tai luomuviljely.

Sur lie on ranskan kielen ilmaus, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”hiivan päällä”.

Biodynaaminen viljely on termi, joka on yhä useammin esillä, kun puhutaan laadukkaista ja luonnonmukaisista viineistä. Mutta mitä biodynaamisuus oikeastaan tarkoittaa, ja miten se eroaa muista viljelymenetelmistä?

Johtoasemassa olevien ja viininvalmistuksesta vastaavien naisten määrä kasvaa viinitiloilla kohisten. Sommelier Aino Tuomikoski poimi pruuviin luonteikkaita viinejä alan voimanaisilta.

Taidokkaasti väärennetyn maalauksen erottaminen aidosta voi olla vaikeaa asiantuntijalle ja maallikolle mahdotonta. Sama koskee viinejä. Mutta jos nauttii lasillisesta, onko väliä, vaikka siinä olisikin jotain muuta kuin luulee?

Syksy on patojen, riistan ja tummien ja tiivisaromisten ruokien aikaa. Nämä punaviinit vievät syysillallisesi uudelle tasolle, eivätkä ne jää voimakkaidenkaan ruokien jalkoihin.