Etusivu
Ainekset
2 (200 g) vihreää omenaa (Granny Smith)
2 tl sitruunamehua
*
Purjovinegretti:
10 cm pala purjon pehmeää vaaleanvihreää osaa
½ dl oliiviöljyä
2 rkl omenasiiderietikkaa
1 tl sokeria
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
*
Lisäksi:
2 palloa burrataa (tai buffalomozzarellaa)
kourallinen vuonankaalia
tuoreita mintunlehtiä
Valmistusohje
- Pese ja kuivaa omenat. Leikkaa ne ensin viipaleiksi ja sitten ohuiksi tikuiksi. Laita kulhoon ja kääntele joukkoon sitruunamehu.
- Leikkaa purjo pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki vinegretin ainekset keskenään kulhossa. Tarkista maku.
- Valuta burratat.
- Asettele omenasuikaleet lautasille renkaan muotoon, ikään kuin linnunpesäksi. Revi burratapallo varoen puoliksi ja aseta puolikkaat omenarenkaan keskelle.
- Lusikoi annosten päälle purjovinegretti. Viimeistele vuonankaalilla ja mintunlehdillä.
