Etusivu
Ainekset
300 g orzopastaa
1–2 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
1 vihreä chilipalko
n. 1 dl oliiviöljyä
1 ruukku basilikaa
1 ruukku tuoretta minttua
50 g parmesaania raastettuna
50 g makadamiapähkinöitä tai manteleita
60 g tuoretta babypinaattia
1–1 ½ dl pastan keitinvettä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
*
Viimeistelyyn:
25 g parmesaania raastettuna
2 rkl makadamiapähkinöitä tai manteleita
kourallinen rucolanversoja
Valmistusohje
- Keitä orzo al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Hienonna salottisipulit, valkosipulinkynnet ja chili. Kuullota ne pehmeäksi öljyssä (n. 2 rkl) paistinpannulla. Jäähdytä.
- Kaada seos pannulta tehosekoittimeen. Lisää basilika, minttu, juusto, pähkinät, pinaatti ja loput oliiviöljystä. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jätä odottamaan.
- Kun orzo on al dente, valuta se ja ota vielä hieman keitinvettä talteen. Sekoita pasta hyvin kastikkeen kanssa. Lisää pastan keitinvettä, kunnes koostumus on sopivan kermainen.
- Jaa pasta lautasille ja viimeistele parmesaanilla, rouhituilla makadamiapähkinöillä ja versoilla.
