viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Reseptit

Varhaisperuna-fenkolisalaatti

20.06.2019 Taina Salovaara + Kuva Laura Riihelä + Viinit Antti Rinta-Huumo

time Created with Sketch.
40 min
servings Created with Sketch.
4–6 annosta

Varhaisperuna-fenkolisalaatti saa makua perunasta, fenkolista ja sipulista, potkua retiiseistä ja väriä herneistä. Se nautitaan hedelmäisen valkoviinin kanssa.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

10 varhaisperunaa

vettä

1 tl suolaa

2 nippu(puna)sipulia

2 dl sokeriherneitä (riivittyinä)

8 retiisiä

1 fenkoli

1 rkl öljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

2 rkl kapriksia

1/2 nippua/ruukkua tilliä

*

Kastike:

2 dl ranskankermaa

2 tl dijon-sinappia

1 valkosipulinkynsi

1 rkl sitruunamehua

1 tl juoksevaa hunajaa

1 tl suolaa

1/2 tl pippuria

1/2 nippua/ruukkua tilliä

Valmistusohje

  1. Pese ja raaputa perunat puhtaiksi. Keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
  2. Leikkaa (puna)sipulit renkaiksi ja silppua varret. Riivi sokeriherneet paloista. Viipaloi retiisit. Silppua tilli.
  3. Poista fenkolista kanta. Suikaloi fenkoli ja paista suikaleita pari minuuttia öljyssä. Lisää viinietikkaa ja keitä, kunnes se on haihtunut.
  4. Valuta perunoiden keitinvesi pois. Anna perunoiden jäähtyä hetki. Kuutioi tai viipaloi perunat.
  5. Sekoita kaikki salaatin kasvikset kulhossa keskenään.
  6. Valmista kastike ja kääntele se salaattiin. Anna salaatin maustua hetki ennen tarjoamista.

Viinisuositus

Deep Roots Finest Selection Organic Riesling 2022

Alkon tuotenro 1:

Valkoviini Rheinhessen
16,49 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

 

Vastaavia reseptejä

Alkuruoka

Perunarösti ja savusilakkamousse

time Created with Sketch.
30 min
Kalaruoka
Pääruoka

Linssi-perunalaatikko

time Created with Sketch.
1 h 20 min
Kasvisruoka
Alkuruoka

Peruna-inkiväärikeitto ja yrttiöljy

time Created with Sketch.
50 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Tyyliä talven juhliin! Moët & Chandon Impérial Brut + poromousse-puikulat

Kaupallinen yhteistyö

29.11.2021 Viinilehden toimitus

Ihanat uudet perunat & niille sopivat viinit

10.06.2021 Taina Salovaara + kuvat Laura Riihelä

Uudet perunat ovat kesän suola – Katso perunareseptit!

15.06.2020 Viinilehden toimitus

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä