Ainekset
2 mangoa
1 kurkku
2 avokadoa
2–3 rkl sweet chili -kastiketta
1 ps (180–200 g) pakastekatkarapuja
½ ruukkua korianteria
½ dl seesaminsiemeniä
*
Riisi:
5 dl sushiriisiä
6 dl vettä
½ dl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria
¼ tl suolaa
*
Kastike:
1 dl poke-kastiketta (Kikkoman)
1–2 limetin mehu
(1 chili, mieto)
Valmistusohje
1. Valmista riisi. Huuhtele ja valuta riisi hyvin. Mittaa riisi ja vesi kattilaan, keitä 12–15 minuuttia kannen alla. Anna tekeytyä vielä hetki liedeltä nostamisen jälkeen.
2. Sekoita viinietikka, sokeri ja suola. Mausta sushi-riisi seoksella.
3. Kuori mango ja avokado. Leikkaa ne ja kurkku paloiksi. Mausta mangopalat sweet chili -kastikkeella.
4. Sekoita poke-kastike, noin ½ dl limettimehua ja hienonnettu mieto chili.
5. Laita kulhojen pohjalle haleaa tai kylmää riisiä. Kokoa päälle kauniisti kurkku-, mango- ja avokadopalat sekä sulaneita katkarapuja. Kaada kastiketta rapujen ja kurkkujen päälle.
6. Koristele sushikulho korianterilla ja seesaminsiemenillä.
Viinisuositus:
Cono Sur Bicicleta Riesling Viognier Gewürztraminer 2022
Alkon tuotenro 1:
12,48 €
0,75 l
