Reseptit

Raikkaat sitruunasilakat

Raikkaat sitruunasilakat voi nauttia sormiruokana. Nosta silakka näkkäripalan päälle ja lisää pinnalle nokare kastiketta. Tukevampi alkuruoka syntyy, kun tarjoat silakoiden seurana pieniä keitettyjä siikli-perunoita.

Ainekset

4 annosta

gluteeniton

20 min + 30 min maustumiseen

*

600 g silakoita tai 300 g silakkafileitä

1 rkl öljyä

1/2 tl hienoa merisuolaa

*

Sitruunaöljy:

3 rkl oliiviöljyä

1/2 tl hienoa merisuolaa

1 valkosipulinkynsi

1 luomusitruunan kuori ja mehu

1/2 tl mustapippuria

1/2 dl lehtipersilja-basilikasilppua

*

Kastike:

1/2 dl majoneesia

1 dl ranskankermaa

1 rkl sitruunamehua

2 rkl tilli- tai persiljasilppua

1/4 tl suolaa

pari hyppysellistä chiliä

*

Tarjoiluun:

näkkileipää tai keitettyjä perunoita

Valmistusohje

1. Perkaa ja fileoi silakat, jos et käytä valmiita fileitä. Pane silakat työalustalle nahkapuoli ylöspäin, sipaise nahka kevyesti öljyllä. Käännä fileet ja mausta lihapuolet suolalla. Anna maustua hetki.
2. Pane silakat nahkapuoli ylöspäin kevyesti öljytylle uunipellille tai uunivuokaan. Grillaa uunin ylätasolla pari minuuttia tai kunnes silakat ovat juuri ja juuri kypsiä. Tai kypsennä silakat halsterissa ulkogrillissä.
3. Valmista sitruunaöljy. Sekoita öljyyn suola, kuorittu ja raastettu valkosipuli, sitruunan mehu ja kuoriraaste, mustapippuri ja yrtit.
4. Pane silakat lämpiminä tarjoiluastiaan, valuta päälle sitruunaöljy. Nostele fileitä, että ne peittyvät öljyllä. Anna maustua vähintään puoli tuntia.
5. Sekoita kastikeainekset keskenään.
6. Tarjoa silakat kastikkeen ja ohuen näkkileivän tai pienten keitettyjen perunoiden kanssa.

Viinisuositukset

Panosta

Zahel Grüner Veltliner Ried Kaasgraben 2017

595267, Alkon tuotesivu
Valkoviini / Qualitätswein Wien / Itävalta
Zahel
Grüner Veltliner
23,90 € (0,75 l)
Luomu
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Kun haluat panostaa viiniin valitse tämä itävaltalainen.

Pihistä

Steinschaden Grüner Veltliner Löss & Stein 2017

526027, Alkon tuotesivu
Valkoviini / DAC Kamptal / Niederösterreich, Itävalta
Godfried Steinschaden
Grüner Veltliner
11,04 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Kun hakusessa on edullisempi versio, on tämä viini nappi valinta silakoille.

Vastaavia reseptejä

Kaupallinen yhteistyö
Pääruoka

Parsa-halloumivartaat ja roja-kastike

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka
Kaupallinen yhteistyö

Vastaavia artikkeleita

Vuoden parhaat hanaviinit 2019 on valittu – voittajat tulevat Saksasta ja Portugalista

13.06.2019 Antti Rinta-Huumo ja Juha Berglund + Kuva Laura Riihelä

TOP 5: Magnumit kesäjuhliin

12.06.2019 Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo Kuva Shutterstock

Liity porukkaamme, haemme uutta työntekijää

11.06.2019 Elisa