Reseptit

Punajuuribrownie

20.09.2020 Sanna Kekäläinen + Kuva Sami Repo

time Created with Sketch.
1 h 45 min
servings Created with Sketch.
12 palaa annosta

Suklainen brownie. Raasta punajuuret brownien meheväksi yllättäjäksi. Nauti banuyls-jälkiruokaviinin kanssa.

Ainekset

3–5 punajuurta (3 dl keitettyä punajuurta raastettuna)

175 g voita

150 g tummaa suklaata

3 munaa

3 dl fariinisokeria

1 tl leivinjauhetta

2 dl (100 g) pähkinöitä rouhittuna, esim. pekaanipähkinä

2 1/2 dl vehnäjauhoja

*

Karamellisoidut punajuuriviipaleet:

2 1/4 dl sokeria

1 dl vettä

2 punajuurta, pienehköä

*

Päälle:

100 g tummaa suklaata

1 annos karamellisoituja punajuuria

*

Lisäksi:

mustikoita, syötäviä kukkia, kuivattua vadelmaa, rouhittua pähkinää

Valmistusohje

1. Keitä punajuuret kuorineen vedessä kypsiksi, noin 40 minuuttia. Kuori ja raasta hienoksi.
2. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa vuoka (20 x 30 cm) leivinpaperilla.
3. Sulata voi ja suklaa kattilassa. Kääntele punajuuriraaste voi-suklaasulan joukkoon. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella.
5. Kääntele vaahdon joukkoon suklaa-punajuuriseos. Sekoita leivinjauhe, pähkinärouhe ja jauhot. Lisää jauhoseos taikinaan käännellen. Kaada taikina vuokaan.
6. Paista noin 25 minuuttia tai kunnes taikina on juuri ja juuri kypsä. Anna jäähtyä. Kuori punajuuret ja leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
7. Valmista karamellisoidut punajuuriviipaleet. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Kiehauta koko ajan sekoitellen. Lisää punajuuret kattilaan. Vähennä lämpöä ja anna porista noin 10 minuuttia. Nosta viipaleet leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
8. Sulata koristeluun käytettävä suklaa. Valuta sitä rennoin raidoin jäähtyneelle brownielle. Koristele karamellisoiduilla punajuurilla ja halutessasi marjoilla ja muilla ripotteilla. Tarjoa brownie tuoreena.

Viinisuositus:

Chapoutier Bila-Haut Banyuls 2016

Alkon tuotenro: 333956

Muu väkevä viini Ranska
19,98 €
0.5 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

 

Vastaavia reseptejä

Jälkiruoka

Syrnikit ja punajuurihilloke

time Created with Sketch.
1 h 45 min
Leivonnainen
Alkuruoka

Paahdetut punajuuret, fenkolikastike, suppilovahverot ja villiriisi

time Created with Sketch.
9 h
Gluteeniton Kasvisruoka
Pääruoka

Punajuuri-halloumtabboulleh ja piparjuurikastike

time Created with Sketch.
40 min
Munaton Salaatti

Vastaavia artikkeleita

Aika kaivaa jälkiruokaviinit kaapista! Katso makuparit jalohomeisille viineille

02.09.2020 Ulla Häkkinen + kuva Shutterstock

Mustikkasesonki on nyt kuumimmillaan – yllättävät ja upeat reseptit

04.08.2020 Taina Salovaara + Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo + Kuvat Laura Riihelä

Viini ja suklaa sulavat suuhun

16.12.2019 Kuva Laura Riihelä