Ainekset
15 kpl
kasvisruoka
25 min + 15 min paistamiseen
*
1 pkt (500 g) pakastevoitaikinalevyjä
15 vihreää parsaa
2 1/2 dl pecorino-juustoa raastettuna
1 dl ricotta-juustoa
3 rkl mintunlehtiä hienonnettuna
1 rkl sitruunankuorta raastettuna
sormisuolaa
mustapippuria
chiliä
Valmistusohje
1. Leikkaa jokainen sulatettu taikinalevy kolmeen osaan. Tee levyihin noin 1/2 cm kokoinen reunus veitsellä (älä leikkaa pohjaan saakka). Nosta palat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
2. Leikkaa parsat sopivan pituisiksi siten, että ne mahtuvat taikinan reunusten sisään.
3. Sekoita pecorino-raaste, ricotta, minttu ja sitruunankuori keskenään. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella chiliä.
4. Painele seos taikinapalojen keskelle, reunuksen sisään. Nosta päälle parsat. Voitele taikinareunukset munalla.
5. Paista 200-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia.
6. Raasta kuumien piiraiden päälle hieman pecorinoa ja purista päälle tilkka sitruunamehua.
Vinkki: Hyödynnä ylijääneet parsanvarret salaattiin tai pastaan.
Viinisuositus
Villa Maria Reserve Sauvignon Blanc 2017
582867, Alkon tuotesivu
Valkoviini / Wairau Valley, Marlborough / Uusi-Seelanti
Villa Maria Estate
Sauvignon Blanc
19,99 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio
Reheväarominen viini sopii kesäisessä aromimaailmassaan piiraan yrttien ja parsan vihreille mauille. Piiraan sitruksinen hapokkuus ja pecorino-juuston suolaisuus tuovat maukkaasti viinin kypsän hedelmäistä luonnetta esiin. Viinin mineraalisuus viimeistelee herkullisen yhdistelmän. Keväistä harmoniaa!