viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Karitsatoast
Reseptit

Kesäinen karitsatoast

13.06.2023 Reseptit Linnea Vihonen + viinisuositukset Antti Rinta-Huumo + kuvat Sami Repo

time Created with Sketch.
1 + lihan marinoituminen 2–8 t h
servings Created with Sketch.
4 annosta

Linnea Vihonen vie retkikokkaamisen uudelle tasolle. Avotulella valmistetuissa eväissä yhdistyvät vaivattomuus ja kotimaisten raaka-aineiden magiikka.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

400 g karitsan ulkofileetä 

2 rkl tummaa seesamiöljyä 

sormisuolaa

hapanjuurileipäviipaleita

*

Marinadi:

1 dl soijakastiketta

2 rkl riisiviinietikkaa

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 punainen chili hienonnettuna

5 cm pala hienonnettua inkivääriä 

1 limetin kuoriraaste ja mehu

*

Kesäkaalislaw:

250 g kesäkaalia ohuina suikaleina

3 rkl riisiviinietikkaa

1 rkl oliiviöljyä

1 nippu (n. 150 g) retiisejä ohuina siivuina

2 kevätsipulia hienonnettuna

1/2–1 punaista chiliä hienonnettuna

1 ruukku korianterinlehtiä

2 rkl mustia tai paahdettuja vaaleita seesaminsiemeniä

*

Lipstikka-aioli:

1 dl majoneesia

1 dl lipstikkaa hienonnettuna

1 valkosipulinkynsi hienoksi raastettuna

1 rkl sitruunan mehua

1/4 tl hienoa merisuolaa

mustapippuria

Valmistusohje

1. Paista karitsanfileitä seesamiöljyssä noin 2 minuuttia molemmin puolin, kunnes liha on saanut kauniin paistovärin.
2. Sekoita marinadiainekset kulhossa. Pyörittele fileet marinadissa ja anna lihan maustua pari tuntia tai yön yli.
3. Mittaa kaalisuikaleiden joukkoon etikka ja öljy. Sekoita käsin, jotta maut imeytyvät kaalisuikaleisiin. Lisää loput slaw-ainekset ja sekoita hyvin. Voit tehdä myös slaw’n valmiiksi edellisenä päivänä.
4. Sekoita majoneesiainekset huolellisesti kulhossa.
5. Leikkaa marinoitunut liha ohuiksi siivuiksi ja ripottele pinnalle sormisuolaa.
6. Grillaa hapanjuurileipäviipaleet rapeiksi trangialla tai laavun grillipaikalla. Voitele leivät lipstikka-aiolilla, nosta päälle keot kesäkaalislaw’ta ja viimeistele karitsanfileesiivuilla.

Vinkki:

Jos haluat lisää makua marinadiin, murskaa valkosipuli, chili, inkivääri sekä limetin kuoriraaste ja mehu morttelissa.

Viinisuositus

Zenato Alanera Rosso Veronese 2018

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Veneto
13,99 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Alkuruoka

Karitsatartarleivät

time Created with Sketch.
30 min
Leipä
Jälkiruoka

Grillatut persikat ja ruusukerma

time Created with Sketch.
15 min
Alkuruoka

Kala-katkarapuleipä

time Created with Sketch.
1 h

Lue lisää

Kannucocktailit: Limoncello Spritz ja Italialainen jäätee

16.06.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Laura Riihelä

Valkoinen grillikesä: pruuvissa portugalin valkoviinit

13.06.2023 Christina Suominen

Viinilehden suuri terassiopas: Suomen parhaat terassit

08.06.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuvat ravintolat

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä