Yleinen

Artisokka-pinaattisalaatti

05.04.2021 Sanna Kekäläinen + Kuva Sami Repo + Viinit Antti Rinta-Huumo

time Created with Sketch.
20 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Pinaattia, provolonea ja marinoitua artisokkaa pinjansiementen kanssa. Niistä on hyvä salaatti tehty.

Ainekset

4 annosta

20 min

gluteeniton, munaton, kasvis

*

8 dl salaattipinaattia

4 marinoitua artisokansydäntä

100 g provolone-juustoa

4 rkl pinjansiemeniä paahdettuna

*

Kastike:

2 rkl sitruunamehua

1 tl dijon-sinappia

1 tl juoksevaa hunajaa

sormisuolaa

mustapippuria myllystä

3 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Tee kastike. Sekoita sitruunamehu, sinappi ja hunaja kulhon pohjalla. Lisää suola ja muutama kierros pippuria myllystä. Kaada seokseen öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
2. Huuhtaise pinaatit. Valuta artisokat ja leikkaa ne hieman pienemmiksi paloiksi. Ota juustosta lastumaisia paloja. Yhdistä kaikki ainekset kastikkeen kanssa.
3. Viimeistele kuivalla paistinpannulla kullan ruskeiksi paahdetuilla pinjansiemenillä.
4. Tarjoa salaatti sellaisenaan tai pastan ja uunilihapullien kanssa.

Valkoviinisuositus

Dal Cero Vigneto Runcata 2018

Alkon tuotenro: 574497

Valkoviini Italia
24,99 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
minus-one-point Created with Sketch. -1
Kallis
Lue lisää

Punaviinisuositus

Nero Grande Salice Salentino Riserva 2016

Alkon tuotenro: 005155

Punaviini Apulia
9,98 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
minus-one-point Created with Sketch. -1
Kallis
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Pinaatti-gorgonzolasalaatti

time Created with Sketch.
20 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Sumakilla terävöitetty uunijuures-kanasalaatti

time Created with Sketch.
15+35 min
Gluteeniton Kanaruoka
Pääruoka

Parsagnocchit

time Created with Sketch.
25 min
Kasvisruoka

Vastaavia artikkeleita

Viinitollo – viiniä iloisella ja rennolla asenteella

19.04.2021 Viinilehden toimitus + kuva Elina Strengel

Master of Wine – matkalla mestareiksi?

15.04.2021 Sanna Pöyry + kuvat Tero Ahonen ja Robert Seger

Tunnetko Silvanerin? Viininharrastajat himoitsevat siitä tehtyjä viinejä

14.04.2021 Mika Vanne