Plan B – Terry Chellappahin matka viinintekijäksi
Australialaisten Plan B -viinien takana oleva viinintekijä Terry Chellappah päätyi viinien pariin muutaman mutkan kautta – mutta silti hyvin loogiselta kuulostavaa polkua seuraten. Entisestä muusikosta on tullut yksi alueensa suosituimmista viinintekijöistä.
Mangalitza eli villasika on kiharakarvainen hurmaaja
Villasika kuulostaa pörröiseltä pehmolelulta, mutta totuus on toinen: Keski-Euroopasta peräisin olevan mangalitza-rodun sioilla on karkea karva ja sen alla paksu rasvakerros.
Juoko joulupukki viiniä?
Timo Alarik Pakkanen on tehnyt joulupukin hommia jo vuosikymmeniä. Aatot ovat olleet kiireistä aikaa, mutta onpa punanuttua nähty Helsingin katukuvassa kesälläkin. Me kysyimme, juoko joulupukki koskaan viiniä.
Eero Vottonen: ”Serviisibiisi on tärkeä”
Hyvän elämän resepti -juttusarjassa kysymme ravintola-alan vaikuttajilta heidän elämänsä tärkeimpiä ainesosia. Ravintola Palacen keittiömestari ja chef Eero Vottonen listaa elämän isoja perusasioita, mutta kertoo myös, miten tärkeä rooli vaikkapa musiikilla on hänen arjessaan.
Maidon ja juustojen taitajat
Lähiruokayrittäjät Annika Heikkilä ja Pekka Moisio toimittavat baristojen himoitsemaa luomumaitoa pienpaahtimoihin ja trendikahviloihin. Marraskuussa aukesi myös ”maitolaituri” kaupunkilaisten iloksi Hakaniementorille.
Viiniä kahdelta mantereelta: Penfoldsin viini syntyy kahdessa eri maassa
Penfoldsin viinitila lanseerasi aiemmin tänä vuonna punaviinin, jonka etiketissä viinin kotipaikaksi on merkitty koko maailma. Uudenlaista ajattelua ja sopeutumista vaaditaan myös viinintekijältä, kun satoa korjataan kahdelta eri mantereelta.
Suomalaiset viinintekijät maailmalla: miten sujui sadonkorjuu 2021?
Kysyimme eri puolilla Eurooppaa työskenteleviltä suomalaisilta viinintekijöiltä, miltä tämän syksyn sato näyttää.
Millaista on hirvimetsällä? Hyppää valokuvaajan matkaan
Valokuvaaja Ville Palonen on kulkenut isänsä mukana hirvimetsällä lapsesta saakka. Ajopäivä on paitsi metsästystä, myös tuttuun porukkaan kuulumista.
Tulvan jälkeen – Saksan tulvat Ahrin viinialueella
Saksassa kamppailtiin viime heinäkuussa valtavien tulvatuhojen kanssa. Ahrin alue kärsi viinialueista pahiten. Mitä oikein tapahtui?
Maastopalo tuhosi viinitarhan – miten kävi tuottajalle?
Neljä vuotta sitten Portugalissa riehui tuhoisia maastopaloja, jotka polttivat muutamassa minuutissa kaiken, mitä kohdalle osui – myös useita viinitarhoja ja viininvalmistamoja. Osa viininviljelijöistä luovutti, osa jatkaa viljelyä. Palon jälkeen moni asia on kuitenkin toisin.
Master of Wine -tentti poikkeuksellisesti Suomessa
Viime viikolla Helsingissä tapahtui jotain ainutlaatuista. Kaupungissa järjestettiin nimittäin kansainvälinen, neljä päivää kestänyt Master of Wine -tentti.
Suomalaiset viinintekijät maailmalla: syyskuun kuulumisia viinitiloilta
Hallavaurioita, runsaita sateita mutta myös ilahduttavia onnistumisia. Suomalaiset viinintekijät aloittelevat sadonkorjuuta ja tekevät viiniä nyt niin Ruotsissa, Ranskassa kuin Uudessa-Seelannissakin. Lue heidän ajankohtaiset kuulumisensa.
Palkittu sommelier Oscar Borges haluaa tarjota parasta laseittain
Yhdeksän vuotta sitten Helsinkiin perustettiin Vin-Vin-viinibaari, joka on näyttänyt tietä viinikulttuurin edistämisen saralla. Ravintolapäällikkö Oscar Borges uskoo vahvasti klassikkojen voimaan.