Etusivu
Ainekset
400 g maa-artisokkaa
600 g broilerin koipia tai paistileikkeitä
1 sitruuna
sormisuolaa
1 dl oliiveja
muutama oksa tuoretta timjamia
*
Mausteöljy:
½ dl oliiviöljyä
1 sitruunan kuoriraaste
1 sitruunan mehu
1 rkl dijonsinappia
1 ruukku rakuunaa hienonnettuna
½ ruukku timjamia hienonnettuna
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
Valmistusohje
1. Mittaa kaikki mausteöljyn aineet isoon kulhoon. Sekoita hyvin.
2. Nosta broilerin koivet tai paistileikkeet kulhoon ja kääntele ne mausteöljyssä. Anna maustua vähintään tunti huoneenlämmössä tai seuraavaan päivään jääkaapissa.
3. Pese maa-artisokat karkealla harjalla ja puolita isoimmat. Levitä artisokat leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Leikkaa puolet sitruunasta viipaleiksi ja puserra toisen puolikkaan mehu artisokkien päälle. Mausta ripauksella sormisuolaa. Nosta maustunut broileri ja oliivit pellille. Lisää sitruunaviipaleet broilerin päälle.
4. Kypsennä ruokaa 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Viimeistele riivityillä timjaminlehdillä.
