karpalo-kinuski-mascarponekakku

Upea karpalo-kinuski-mascarponekakku

Karpalo-kinuski-mascarponekakku on täydellinen kakku talvikauden juhlahetkiin. Rosmariininoksat ovat aavistuksen jouluinen koriste, jonka tuoksu huumaa!

servings 10-12 annosta

20.12.2021 Teresa Välimäki + kuva Laura Riihelä

Mainos - Sisältö jatkuu alla
Mainos - Sisältö jatkuu alla

Ainekset

6 munaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

2 tl sitruunan kuorta raastettuna

hyppysellinen suolaa

*

Karpalotäyte:

400 g pakastekarpaloita

2 dl sokeria

1 vaniljatanko

2 tähtianista

tilkka vettä

*

Mascarponetäyte ja kuorrute:

4 dl vispikermaa

0,5-1 dl tomusokeria

2 rkl rommia

500 g mascarpone-juustoa

*

Lisäksi:

1 prk (397 g) karamellisoitua, kondensoitua maitoa (esim. Dovgan)

2 pientä kakkuvuokaa (halkaisija 18–20 cm)

*

Koristeluun:

tuoretta rosmariinia

pakastekarpaloita

tomusokeria

joulukoristeita

Valmistusohje

1. Vuoraa kaksi pientä kakkuvuokaa leivinpaperilla.
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot siivilän kautta muna-sokerivaahtoon, kääntele nuolijalla tai pallovatkaimella tasaiseksi kakkutaikinaksi.
4. Kaada taikina kakkuvuokiin ja paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä kakkupohjat.
5. Mittaa karpalotäytteen ainekset kattilaan ja kiehauta.
6. Keitä noin 30 minuuttia ja jäähdytä jääkaapissa. Poista vaniljatanko ja tähtianikset.
7. Tee mascarponetäyte. Vaahdota vispikerma. Mausta sokerilla ja rommilla. Kääntele varovasti kermavaahdon joukkoon mascarpone.
8. Kokoa kakku. Leikkaa molemmat kakkupohjat kahteen osaan. Nosta yksi kakkupohja vadille ja levitä pinnalle ¼ karamellisoidusta kondensoidusta maidosta. Lisää päälle karpalohilloa ja lopuksi mascarponeseosta. Nosta päälle toinen kakkupohja.
9. Tee kaksi seuraavaa kerrosta samaan tapaan. Laita mascarponeseosta maltillisesti mutta käytä kaikki karpalotäytteestä kakun sisään.
10. Nosta lopuksi viimeinen kakkupohja täytteiden päälle, levitä sen pintaan loput karamellisoidusta kondensoidusta maidosta. Kuorruta kakku lopulla mascarponeseoksella.
11. Koristele mascarponekakku rosmariininoksilla, pakastekarpaloilla, tomusokerilla ja halutessasi joulukoristeilla.

Mainos - Sisältö jatkuu alla

Uusimmat reseptit

Lue myös

Mainos - Sisältö jatkuu alla