Corvina Veronese on punaviinirypäle, jota löytyy pääasiassa Italian Veneton alueelta. Tämä rypälelajike on Valpolicellan ja Amarone della Valpolicellan viinien päärypälelajike.
Corvina Veronese-rypäleiden marjat ovat keskikokoisia ja niillä on paksu mustanvioletti kuori. Niissä on tanniinia maltillisesti ja niistä saadaan viiniä, jossa on tyypillisesti kirsikkaisia aromeja ja hienovaraista mausteisuutta.
Corvina Veronese-viineissä on yleisesti kohtalaisesti runkoa ja hapokkuutta, ne ovat täyteläisiä ja niissä on jonkun verran myös tanniineja. Näitä viinejä voidaan nauttia useiden erilaisten ruokalajien kanssa, kuten riistalinnun, rasvaisen lihan tai paistettujen sienien kanssa.
Corvina Veronesen ominaisuudet tulevat hyvin esille myös kuivatuista rypäleistä valmistetuissa vahvoissa ja makeissa jälkiruokaviineissä. Viinintekijöiden suosima menetelmä on antaa rypäleiden kuivua 1-3 kuukautta ennen puristusta ja alkoholikäymistä. Lopputulos korostaa rypälelajikkeen luonnetta ja vivahteikkuutta.
Parhaat Corvina Veronese -viinit
TOP 15
Tommasi Crearo 2020
Amarone Armigero 2021
Corte Giara Amarone della Valpolicella 2016
I Castei Amarone della Valpolicella Classico 2019
Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2020
Arancione Originale Valpolicella Ripasso Superiore 2022
Armigero Valpolicella Ripasso Superiore 2022
Allegrini Belpasso 2019
Sartori Regolo 2015
Allegrini Corte Giara Valpolicella Ripasso 2018
Allegrini La Grola 2017
Arancione Originale Amarone della Valpolicella 2022