Yleinen

Waldorfin salaatti

time Created with Sketch.
30 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Waldorfin salaatin nykyversio on kaunis kuin kukka. Kylmä kanasalaatti waldorfin tyyliin saa uutta makua chilistä ja seesaminsiemenistä, ja se nautitaan kuohuviinin kanssa.

Ainekset

4 annosta, gluteeniton, munaton, 30 min + 1 h maustumiseen

*

1/4 mukulaselleri

1 omena

*

Mausteliemi:

2 dl vettä

1 dl sokeria

1/2 dl väkiviinaetikkaa

400 g broilerin paistileikettä

1 tl seesaminsiemeniä

1 tl paprikajauhetta

1/2 tl chilijauhetta

1 tl suolaa

mustapippuria

rypsiöljyä

*

Lisäksi:

ranskankermaa

saksanpähkinää raastettuna

kukkia ja krassia koristeluun

Valmistusohje

  1. Kuori ja viipaloi mukulaselleri sekä omena. Laita sellerit ja omenaviipaleet erillisiin suljettaviin minigrip-pusseihin
  2. Kiehauta vesi, sokeri ja etikka. Kaada lientä sellereille ja omenoille pusseihin ja sulje tiiviisti. Anna maustua vähintään tunti, mieluiten yön yli viileässä.
  3. Pilko broilerin paistileikkeet paloiksi. Sekoita mausteet keskenään ja mausta broilerin palat. Anna maustua hetki.
  4. Paista broilerinpalat pannulla öljyssä rapeaksi.
  5. Asettele valutetut sellerit ja omenat kauniisti lautaselle, lisää broilerinpalat ja ranskankerma. Koristele annokset lopuksi pähkinällä, kukkasilla sekä krasseilla.

Viinisuositus

Bernard-Massard Premium Dry

959617, Alkon tuotesivu
Kuohuviini / Luxemburg
Caves Bernard-Massard
Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Blanc
13,97 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Kuohuviinin viehkeä makeus taittaa miellyttävästi broilerin mausteisuutta. Viinin kypsän omenaiset, päärynäiset ja sitruksiset aromit sopivat erinomaisesti waldorfin makuihin. Kuplat tuovat korostuneesti esiin sellerin maanläheistä makua. Miellyttävä yhdistelmä.

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Nuudeli-mansikkasalaatti

time Created with Sketch.
25 min
Gluteeniton Salaatti
Pääruoka

Pinaatti-gorgonzolasalaatti

time Created with Sketch.
20 min
Kasvisruoka

Vastaavia artikkeleita

Villiyrttien villit maut

15.06.2017 Kati Pohja + Kuva Sami Piskonen

TOP 5: Salaattiviinit

18.07.2016 Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo