viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Viinilehti kestotilauksena nyt hintaan 119,90 € / vuosi

Tilaa

Tilaa Viinilehti kestotilauksena nyt hintaan 119,90 € / vuosi

Tilaa
Yleinen

Tomaattinen hirvipata

18.10.2018 Kati Pohja + Kuva Sami Repo

time Created with Sketch.
3 h
servings Created with Sketch.
6 annosta

Tomaattinen hirvipata ei perunoita kaipaa. Pata viimeistellään fetalla ja lehtipersiljalla.

Ainekset

6 annosta

munaton

50 min + lihojen lämpeneminen ja kypsennys 2 t 30 min

*

1 kg hirvenpaistia

2 rkl voita

2 rkl öljyä

5 dl vettä

5 dl olutta

1 rkl riistafondia

5–10 tippaa srirachaa

1/2 tl mustapippuria

2 oksaa timjamia

1–2 oksaa rosmariinia

1 kg tomaatteja

2 porkkanaa

1/2 kesäkurpitsa

2 1/2 dl täysjyväohraa (esim. Torino)

(suolaa)

*

Lisäksi:

fetaa

persiljaa

Valmistusohje

1. Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta.
2. Leikkaa liha kuutioiksi ja ruskista palat muutamassa erässä voin ja öljyn sekoituksessa kuumalla pannulla tai padassa.
3. Siirrä ruskistetut lihat pataan, lisää vesi ja olut. Kuumenna kiehuvaksi, lisää fondi ja mausteet.
4. Huuhtele tomaatit, paloittele ja poista kannat. Lisää tomaatinpalat pataa ja anna lihojen kiehua hautuen noin tunti.
5. Pese, kuori ja leikkaa porkkanat lanteiksi. Huuhtele ja kuutioi kesäkurpitsa. Nosta kasvikset ja ohrat pataan ja anna hautua noin 20 minuuttia, kunnes ohra on kypsää ja hirvipata valmis.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa shirachaa ja suolaa. Tarjoa hirvipata murustellun fetan ja lehtipersiljan kanssa.

Viinisuositus

M. Chapoutier Belleruche Côtes-du-Rhône Rouge 2020

Alkon tuotenro: 456437

Punaviini Ranska
14,98 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Riistakäristyspata

time Created with Sketch.
1 h
Munaton Liharuoka
Pääruoka

Hunajoitu sorsanrinta, mustajuuria ja gratinoitu rosmariinikerma

time Created with Sketch.
45 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka

Riistapihvit ja yrttivoi

time Created with Sketch.
45 min
Liharuoka

Lue lisää

Kaupunkimetsästäjän riistareseptit

10.11.2022 Viinilehden toimitus

Syksyn parhaat riistaviinit – valitse pöytään nämä!

21.10.2022 Viinilehden toimitus + kuva Shutterstock

Joulupöydän jouluviinit – tilausvalikoiman herkkuja joulupöytään

03.12.2021 Viinilehden toimitus + kuva Laura Riihelä

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä