Vahteran resepti

Siikacheviche

26.06.2012 Antti Vahtera

Poista siikafileestä ruodot, myös selästä. Levitä suola ja sokeri siikafileen päälle ja anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Huuhtele kevyesti suolat ja sokerit pinnalta ja kuivaa filee. Leikkaa siiasta ohuita siivuja. Leikkaa kirsikkatomaatit ohuiksi viipaleiksi, samoin kevätsipulin varret. Laita ainekset kulhoon ja lisää joukkoon oliiviöljy sekä viinietikka. Sekoita ja jätä vetäytymään hetkeksi. Tarjoa siian ja […]

Ainekset

1 villinä kasvaneen siian filee

1 rkl keskikarkeaa merisuolaa

vajaa rkl sokeria

6–7 kpl kirsikkatomaattia

3 rkl kevätsipulisilppua

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl viinietikkaa

Valmistusohje

Poista siikafileestä ruodot, myös selästä. Levitä suola ja sokeri siikafileen päälle ja anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Huuhtele kevyesti suolat ja sokerit pinnalta ja kuivaa filee. Leikkaa siiasta ohuita siivuja.

Leikkaa kirsikkatomaatit ohuiksi viipaleiksi, samoin kevätsipulin varret. Laita ainekset kulhoon ja lisää joukkoon oliiviöljy sekä viinietikka. Sekoita ja jätä vetäytymään hetkeksi. Tarjoa siian ja hyvän saaristolaisleivän (esimerkiksi Rostenin Jurmon) kera.

Vastaavia reseptejä

Mansikka-mascarponecroissant

time Created with Sketch.
25 min
Pääruoka

Kesäkaali-halloumpihvit

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka

Varhaiskaali-fenkolisalaatti ja sitruunakastike

time Created with Sketch.
20 min
Gluteeniton

Lue lisää

Alkoholin etämyynti: Miten etenee keskustelu Suomessa?

24.06.2021 Viinilehden toimitus

Silli on kesän kunkku! Katso herkulliset sillireseptit

24.06.2021 Viinilehden toimitus

Epätyypillisten viinimaiden helmet – 3 x kuohuviini viinifiilistelijälle

21.06.2021 Viinilehden toimitus + kuva Laura Riihelä