Vahteran resepti

Sienipiiras

Pohja Sekoita jauhot ja pieneksi kuutioitu kylmä voi keskenään tasaiseksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levähtää jääkaapissa noin 1 tunti. Kauli ohueksi irtopohjavuokaan ja nosta myös reunoille n.4 cm. Peitä taikina foliolla ja lisää kuivia herneitä painoksi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10- 15 minuuttia. Täyte Silppua sipuli hienoksi. […]

Ainekset

Pohja

250 g vehnäjauhoja

150 g voita

1 muna

kuivia herneitä painoksi

Täyte

300 g siitakesieniä

1 sipuli

2 rkl voita

150 g parmesanjuustoa

2 dl maitoa

1 dl kuohukermaa

2 munaa

mustapippuria myllystä

Maldon-suolaa

Valmistusohje

Pohja

Sekoita jauhot ja pieneksi kuutioitu kylmä voi keskenään tasaiseksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levähtää jääkaapissa noin 1 tunti. Kauli ohueksi irtopohjavuokaan ja nosta myös reunoille n.4 cm. Peitä taikina foliolla ja lisää kuivia herneitä painoksi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10- 15 minuuttia.

Täyte

Silppua sipuli hienoksi. Leikkaa sienet neljään osaan ja jätä pienet sienet kokonaisiksi. Kuullota sipuli voin kanssa kattilassa, lisää sienet ja anna hieman ruskistua. Mausta pippurilla ja suolalla. Raasta juusto ja sekoita sienten kanssa. Kaada piirakkapohjan päälle vuokaan. Sekoita maito, kerma, munat ja lisää piirasvuokaan. Paista 220 asteisessa uunissa 15- 20 minuuttia kunnes piiraan pinta on kauniin ruskea.

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Muikkupannu, paistetut muikut ja uudet perunat

time Created with Sketch.
35 min
Gluteeniton Kalaruoka
Alkuruoka

Selleritaco

time Created with Sketch.
35 min
Gluteeniton Kalaruoka
Pääruoka

Hampurilainen karitsapihvillä

time Created with Sketch.
45 min
Munaton leipä

Vastaavia artikkeleita

Viinintuottajien koronapäiväkirjat: Stellenrust Wine Estate

02.07.2020 Viinilehden toimitus

Valkohomejuusto ja 3 x juomasuositus

18.06.2020 Antti Uusitalo + Kuva Laura Riihelä

Juhannuksen rapsakka riesling ja raparperi-lohileivät

Kaupallinen yhteistyö

18.06.2020 Viinilehden toimitus