Reseptit

Ricottagnocchit, valkosipulissa paistettu hauki ja ruohosipulikastike

26.12.2020 Arto Rastas + Kuva Sami Piskonen + Tyyli Juuli Hakkarainen + lautanen saijahalko.com

time Created with Sketch.
1 h
servings Created with Sketch.
4 annosta

Rapeaksi paistettu hauki, ruohosipulikastike ja itsetehdyt gnocchit, täydellinen pääruoka viikonlopun ruokalistalle!

Ainekset

400 g haukifileetä ruodottomana

voita

2 valkosipulinkynttä viipaleina

noin ½ tl suolaa

*

Gnocchit:

150 g ricotta-juustoa

40 g parmesaania raastettuna

2 keltuaista

noin 1 dl (60 g) vehnäjauhoja

1/2 sitruunan kuori raastettuna

1/2 tl suolaa

*

Paistamiseen:

voita

*

Ruohosipulikastike:

3 dl kermaa

2 rkl ruohosipulia hienonnettuna

suolaa

Valmistusohje

1. Aloita gnocchien valmistuksesta. Sekoita gnocchiainekset keskenään käsin kulhossa. Anna taikinan asettua puolisen tuntia.
2. Valmista seuraavaksi kastike. Laita kerma kattilaan, keitä ja haihduta noin 1/3 osa nesteestä pois. Lisää ruohosipulisilppu ja mausta suolalla.
3. Pyörittele tekeytynyt gnocchimassa pieniksi palloiksi. Jos sinulla on höyryuuni, laita pallot uunipellille leivinpaperin päälle ja höyrytä gnoccheja 10 minuuttia. Tai kypsennä gnocchit bambuhöyrystimellä tai pienessä tilkassa vettä kattilassa liedellä.
4. Anna gnocchien hieman jäähtyä kypsentämisen jälkeen. Siirrä ne sitten paistinpannulle ja paista hetki voissa. Kaada lopuksi kastike pannulle ja sekoittele hetki.
5. Leikkaa haukifileet annospaloiksi. Paista kalat voissa valkosipulien kanssa pannulla rapeiksi. Mausta suolalla.
6. Tarjoa hauki gnocchien kanssa.

Viinisuositus:

Pieropan La Rocca 2017

Alkon tuotenro: 584257

Valkoviini Italia
29,99 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
zero-points Created with Sketch. 0
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Blinipiirakka

time Created with Sketch.
2 h
Munaton Kalaruoka
Pääruoka

PPP-pasta eli peruna-papu-pestopasta

time Created with Sketch.
20 min
Munaton Kasvisruoka
Alkuruoka

Valkosipuli-palvikinkku-sandwich

time Created with Sketch.
15 min
Munaton Leipä

Vastaavia artikkeleita

Joulupöydän viinit – mitä viiniä tarjota jouluruokien kanssa?

21.12.2020 Viinilehden toimitus + kuva Shutterstock

Munakoiso-tomaattipasta ja suomalaisten suosima klassikkoviini

Kaupallinen yhteistyö

14.12.2020 Viinilehden toimitus

Kotimainen talvivalkosipuli kasvaa käsityönä

28.09.2020 Ville Palonen