Vahteran resepti

Rapea vuohenjuustosalaatti

26.06.2012 Antti Vahtera

Leikkaa juusto puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Gratinoi 220-aseisessa uunissa tai vastuksen alla kunnes juusto on saanut kauniin värin. Leikkaa leipä suikaleiksi. Paahda leivät pannussa oliiviöljyssä. Revi salaatti pieneksi, silppua sipulit ja viipaloi retiisit. Sekoita ainekset keskenään salaatinkasikkeen kera ja asettele vuohenjuusto salaatin päälle. Salaatinkastike Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Sekoita sinappi ja sipuli keskenään. Lisää […]

Ainekset

1 tanko minivuohenjuustoa

4 siivua tummaa leipää

1 kerä rapeaa salaattia

1 nippu retiisiä

2-3 kevätsipulia

Salaatinkastike

2 dl maissiöljyä

0,5 dl punaviinietikkaa

1 salottisipuli

2 rkl Dijon-sinappia

1 tl sokeria

Maldon -suolaa

mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Leikkaa juusto puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Gratinoi 220-aseisessa uunissa tai vastuksen alla kunnes juusto on saanut kauniin värin. Leikkaa leipä suikaleiksi. Paahda leivät pannussa oliiviöljyssä. Revi salaatti pieneksi, silppua sipulit ja viipaloi retiisit. Sekoita ainekset keskenään salaatinkasikkeen kera ja asettele vuohenjuusto salaatin päälle.

Salaatinkastike

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Sekoita sinappi ja sipuli keskenään. Lisää öljyä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää punaviinietikka. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla. Kaada kastike pulloon ja ravistele sitä ennen käyttöä.

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Paistettu entrecôte ja tattikastike

time Created with Sketch.
1 h 15 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka

Uunikala ja kasvispaistos loirelaisittain

time Created with Sketch.
1 h
Gluteeniton Kalaruoka
Jälkiruoka

Suklaasavariini

time Created with Sketch.
1 h 40 min
Maidoton Leivonnainen

Lue lisää

TOP 5 – rotevat valkoiset syysviinit

26.09.2022 Viinilehden toimitus

Viini & Ruoka -tapahtuman herkulliset tastingit ovat nyt myynnissä!

22.09.2022 Viinilehden toimitus

Töiden jälkeen yksille – afterwork-kulttuurin paluu

22.09.2022 Tommi Hannula + kuvitus Tuomas Kärkkäinen (+ kuvat Tommi Hannula)

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä