Vahteran resepti

Paahdetut kokonaiset kananpojat

26.06.2012 Antti Vahtera

Huuhtele kananpoikien vatsat huolellisesti. Kuivaa, sekä mausta sisältä ja päältä grillimausteella. Halkaise paprikat ja chilit ja poista siemenet. Leikkaa paprikat neljään osaan ja chilit ohuiksi suikaleiksi. Poista pavuista kannat ja kuori valkosipulinkynnet. Kumoa kaikki vihannekset paistovuokaan ja sekoittele niihin viini sekä öljyä ja balsamietikkaa. Mausta grillimausteella, pippurilla ja suolalla. Nosta kananpojat vihannesten päälle ja paista […]

Ainekset

4 kevätkananpoikaa

4 kpl punaista paprikaa

4 kpl keltaista paprikaa

2 kpl punaista chiliä

150 g neulapapuja

8 kpl valkosipulinkynttä

20 kpl kirsikkatomaattia

0,5 dl oliiviöljyä

2 rkl balsamietikkaa

3 dl valkoviiniä

chilistä grillimaustetta

mustapippuria

suolaa

Kermaviilikastike

2 dl kermaviiliä

1 limetin mehu

1 dl silputtua ruohosipulia

1/2 dl tuoretta minttua silputtuna

mustapippuria myllystä

suolaa

Valmistusohje

Huuhtele kananpoikien vatsat huolellisesti. Kuivaa, sekä mausta sisältä ja päältä grillimausteella. Halkaise paprikat ja chilit ja poista siemenet. Leikkaa paprikat neljään osaan ja chilit ohuiksi suikaleiksi. Poista pavuista kannat ja kuori valkosipulinkynnet. Kumoa kaikki vihannekset paistovuokaan ja sekoittele niihin viini sekä öljyä ja balsamietikkaa. Mausta grillimausteella, pippurilla ja suolalla.

Nosta kananpojat vihannesten päälle ja paista 180-asteisessa uunissa vajaa tunti, välillä vihanneksia sekoittaen ja kananpoikia valellen. Tarjoa couscousin ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Kermaviilikastike

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarkista maku. Tarjoa kylmänä.

Vastaavia reseptejä

Alkuruoka
Alkuruoka

Ceviche-tortillat

time Created with Sketch.
15 min
Maidoton Kalaruoka
Pääruoka

Sitruuna-timjamibroileri ja sinappinen perunasalaatti

time Created with Sketch.
12 h 50 min
Gluteeniton Kanaruoka

Lue lisää

Mars metsään! 6 x paras retkiviini

05.08.2021 Viinilehden toimitus + kuva Shutterstock

Järjestä rapujuhlat! Tässä neljä loistoviiniä

04.08.2021 Viinilehden toimitus

Rapu rallaa! 3 x rapuviini

26.07.2021 Viinilehden toimitus + kuva Laura Riihelä