Vahteran resepti

Paahdettuja karitsankyljyksiä, yrttiöljyä ja rapeaa salaattia

26.06.2012 Antti Vahtera

Mausta kyljykset pippurilla, suolalla ja pyörittele oliiviöljyssä. Paista parilapannulla molemmin puolin rapeiksi, haluamaasi kypsyyteen. Pyöritä yrtit monitoimikoneessa öljyn kanssa tasaisen vihreäksi. Lisää HP, chili, valkosipuli, tomaatit. Mausta pippurilla ja suolalla. Revi salaatinlehdet ja pyörittele kulhossa vähässä öljyssä. Nostele salaattia lautasille laita päälle kyljykset ja pirskottele yrttiöljyä päälle.

Ainekset

(4 hengelle)

600 g karitsan- tai lampaankyljyksiä

mustapippuria myllystä

Maldon- suolaa

Yrttiöljy

2 dl hyvää oliiviöljyä

2 rkl HP-kastiketta

1 dl silputtua persiljaa

1 dl silputtua ruohosipulia

1 dl silputtua basilikaa

2 murskattua valkosipulin kynttä

1 mieto, punainen chili pienenä silppuna

2 kaltattua tomaattia kuutioina

mustapippuria myllystä

Maldon-suolaa

rapeaa salaattia

rucola-salaattia

Valmistusohje

Mausta kyljykset pippurilla, suolalla ja pyörittele oliiviöljyssä. Paista parilapannulla molemmin puolin rapeiksi, haluamaasi kypsyyteen.

Pyöritä yrtit monitoimikoneessa öljyn kanssa tasaisen vihreäksi. Lisää HP, chili, valkosipuli, tomaatit. Mausta pippurilla ja suolalla.

Revi salaatinlehdet ja pyörittele kulhossa vähässä öljyssä. Nostele salaattia lautasille laita päälle kyljykset ja pirskottele yrttiöljyä päälle.

Vastaavia reseptejä

Pääruoka
Jälkiruoka
Pääruoka

Lue lisää

Laatuviini vailla luokitusta – mikä ihmeen supertoscanalainen?

28.06.2022 Viinilehden toimitus + kuva Shutterstock

Hyvää ja edullista! Parhaat alle 10 € viinit

28.06.2022 Viinilehden toimitus + kuva Shutterstock

Riikka Sukula: kestäviä viinivalintoja

27.06.2022 Annukka Oksanen + kuva Sanna Lehto