viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Paahdettu perunasalaatti ja pikkelöity kurkku-retiisilisuke
Reseptit

Paahdettu perunasalaatti ja pikkelöity kurkku-retiisilisuke

19.01.2023 Reseptit Teresa Välimäki + Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo + Kuvat Laura Riihelä

time Created with Sketch.
45 min
servings Created with Sketch.
10 annosta

Järjestä juhlat ja kata buffapöytään herkullista perunasalaattia. Tai puolita resepti ja tarjoile viikonlopun brunssipöydässä.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

Perunasalaatti:

1 kg pieniä perunoita

2 punasipulia

3 valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä

suolaa

1 sitruunan mehu ja kuoriraaste

2–3 oksaa tuoretta rosmariinia  

*

Kurkku-retiisilisuke:

1 (n. 300 g) tuorekurkku

1 nippu retiisejä

4 rkl punaviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

½ tl suolaa

1½ tl sokeria

ripaus mustapippuria

1 dl mintunlehtiä

1 dl tillinoksia

Valmistusohje

1. Pese ja kuivaa perunat. Halkaise ne pituussuunnassa.
2. Kuori ja suikaloi punasipulit ja viipaloi valkosipulinkynnet.
3. Levitä perunat ja sipulit leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljy ja ripaus suolaa. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet kunnolla väriä.
4. Ota perunat uunista ja kaada ne kulhoon. Lisää joukkoon sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä hienonnettu rosmariini.
5. Leikkaa kurkku ja retiisit ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi mandoliinileikkurilla.
6. Sekoita kulhossa punaviinietikka, oliiviöljy, suola, sokeri ja pippuri. Kääntele joukkoon kurkku- ja retiisiviipaleet ja anna maustua hetki. Viimeistele mintunlehdillä ja tillinoksilla.
7. Kaada jäähtynyt perunasalaatti vadille ja lusikoi päälle etikkainen kurkku-retiisilisuke.

Vinkki! Voit tehdä perunasalaatin etukäteen valmiiksi. Paahdetut perunat vain paranevat marinadissa.

Viinisuositus

Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Bubbles Brut 2021

Alkon tuotenro: 591767

Kuohuviini Marlborough
17,79 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Jälkiruoka

Vadelma-raparperi-jogurtti-juustokakku

time Created with Sketch.
hyytyminen 6 h valmistusaika 30 min
Leivonnainen
Alkuruoka

Feta-pinjansiemenpannuleipä ja tomaatti-rucolasalaatti

time Created with Sketch.
30 + kohoaminen min
Munaton Kasvisruoka
Pääruoka

Sitruuna-perunagnocchit & mätimousse

time Created with Sketch.
60 min
Gluteeniton Pasta

Lue lisää

5 x viinimatkailijan Lissabon

30.01.2023 Anneli Lenkkeri + kuvat Ilpo Musto

Ihastu Aasiaan! 8 x aasialainen resepti + valkoviini

30.01.2023 Viinilehden toimitus + kuva Sami Repo

Kevään viinikoulut ovat täällä!

20.01.2023 Viinilehden toimitus

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä