viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Paahdettu perunasalaatti ja pikkelöity kurkku-retiisilisuke
Reseptit

Paahdettu perunasalaatti ja pikkelöity kurkku-retiisilisuke

19.01.2023 Reseptit Teresa Välimäki + Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo + Kuvat Laura Riihelä

time Created with Sketch.
45 min
servings Created with Sketch.
10 annosta

Järjestä juhlat ja kata buffapöytään herkullista perunasalaattia. Tai puolita resepti ja tarjoile viikonlopun brunssipöydässä.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

Perunasalaatti:

1 kg pieniä perunoita

2 punasipulia

3 valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä

suolaa

1 sitruunan mehu ja kuoriraaste

2–3 oksaa tuoretta rosmariinia  

*

Kurkku-retiisilisuke:

1 (n. 300 g) tuorekurkku

1 nippu retiisejä

4 rkl punaviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

½ tl suolaa

1½ tl sokeria

ripaus mustapippuria

1 dl mintunlehtiä

1 dl tillinoksia

Valmistusohje

1. Pese ja kuivaa perunat. Halkaise ne pituussuunnassa.
2. Kuori ja suikaloi punasipulit ja viipaloi valkosipulinkynnet.
3. Levitä perunat ja sipulit leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljy ja ripaus suolaa. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet kunnolla väriä.
4. Ota perunat uunista ja kaada ne kulhoon. Lisää joukkoon sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä hienonnettu rosmariini.
5. Leikkaa kurkku ja retiisit ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi mandoliinileikkurilla.
6. Sekoita kulhossa punaviinietikka, oliiviöljy, suola, sokeri ja pippuri. Kääntele joukkoon kurkku- ja retiisiviipaleet ja anna maustua hetki. Viimeistele mintunlehdillä ja tillinoksilla.
7. Kaada jäähtynyt perunasalaatti vadille ja lusikoi päälle etikkainen kurkku-retiisilisuke.

Vinkki! Voit tehdä perunasalaatin etukäteen valmiiksi. Paahdetut perunat vain paranevat marinadissa.

Viinisuositus

Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles Brut 2022

Alkon tuotenro 1:

Kuohuviini Uusi-Seelanti
17,98 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Appelsiinichutney

time Created with Sketch.
1 h
Pääruoka

Juuresquesadillat ja paprikasalsa

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Linssipata

time Created with Sketch.
40 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Ruokakauppaviinit – nämä testasimme!

20.06.2024 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Täydellinen roseekesä! Viinilehden Vuoden roseeviini tulee tässä

12.06.2024 Viinilehden toimitus + kuva Olli Häkkinen + tyyli Jenni Juurinen

Punaiset kesäviinit – pruuvissa neljä ranskalaista pinot noiria

10.06.2024 Christina Suominen

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä