Etusivu
Ainekset
500 g bataattia
500 g myskikurpitsaa
1 pieni purjosipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 tl chilirouhetta
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
*
Crumble:
2 dl vehnäjauhoja
50 g manteleita paahdettuina ja rouhittuina
50 g parmesaania raastettuna
1 rkl appelsiinin kuoriraastetta
1 tl fenkolinsiemeniä murskattuina
1 tl kurkumaa
½ tl paprikajauhetta
ripaus suolaa
75 g voita
Valmistusohje
- Kuori bataatti ja kurpitsa. Leikkaa ne noin 2 cm x 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Laita kuutiot uunivuokaan.
- Halkaise ja huuhtele purjo. Kuivaa hyvin ja paloittele se. Lisää purjorenkaat bataatti- ja kurpitsakuutioiden joukkoon. Lisää vuokaan myös öljy ja mausteet. Kääntele maut hyvin kasvisten joukkoon.
- Nosta vuoka 200-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi.
- Valmista sillä aikaa crumble. Mittaa kaikki ainekset kulhoon voita lukuun ottamatta ja sekoita. Nypi lopuksi joukkoon voi.
- Ripottele crumble vuokaan kasvisten pinnalle. Jatka paistamista vielä toiset 15 minuuttia.
VINKKI: Paahda mantelit kuivalla kuumalla paistinpannulla, kunnes ne alkavat tuoksua ja saavat hieman väriä. Älä polta.
