Ainekset
4 annosta
gluteeniton, kasvis
*
1 sipuli hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl voita
300 g juuriselleriä (mukulaselleri)
2 hapokasta omenaa
suolaa
mustapippuria
vettä
2 dl kermaa
*
Lisäksi:
muutama timjamin oksa
1/2 dl öljyä
1 dl smetanaa
Valmistusohje
1. Kuullota sipulit voissa kattilassa. Lisää kuoritut ja pieneksi pilkotut juurisellerit sekä omenat. Jatka kuullottamista hetki ja mausta samalla kevyesti suolalla ja pippurilla.
2. Lisää vettä siten, että kasvikset peittyvät. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia.
3. Lisää kerma, hauduta 5 minuuttia. Soseuta keitto täysin sileäksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
4. Soseuta timjamit ja öljy tasaiseksi yrttiöljyksi sauvasekoittimella.
5. Tarjoile samettisen pehmeä keitto smetanan ja timjamiöljyn kanssa.
Viinisuositus:
Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Terrassen 2020
Alkon tuotenro 1:
14,98 €
0,75 l
Edullinen ostos
