Ainekset
1 pkt (400 g) rukiista piirakkataikinaa (esim. Pirkka, pakaste)
1 prk (200 g) ranskankermaa
2 rkl sokeria
4–5 dl mustikoita
125 g sinihomejuustoa (esim. Aura Gold)
1–2 rkl juoksevaa hunajaa
pekaanipähkinöitä
tuoretta timjamia
Valmistusohje
1. Sulata taikina ja kauli se leivinpaperin päällä halkaisijaltaan noin 30 cm:n kokoiseksi ympyräksi. Käännä piirakkapohjaan kaksinkertaiset reunat ja nipistä ne kiinni.
2. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
3. Mausta ranskankerma sokerilla. Levitä seos esipaistetulle piirakkapohjalle. Lisää päälle tuoreet mustikat ja murennettu sinihomejuusto. Kypsennä edelleen uunissa noin 15 minuuttia.
4. Valuta valmiin piirakan päälle hunajaa. Viimeistele pähkinöillä ja timjaminlehdillä. Tarjoa piirakka haaleana.
Viinisuositukset:
Chapoutier Bila-Haut Banyuls 2018
Alko 333956, 19,99 € (0,5 l)
Tommasi Fiorato Recioto della Valpolicella 2017
Alko 456224, 19,48 € (0,375 l)
