Ainekset
500 g puhdistettua vasikanmaksaa
2 suurta keltasipulia
50 g voita
4 rkl oliiviöljyä
persiljaa
suolaa
mustapippuria
Valmistusohje
1. Puolita sipulit ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Kuumenna puolet öljystä ja voista pannulla. Lisää sipulit ja paista kauniin ruskeiksi.
2. Lisää kansi päälle ja anna hautua kunnes sipulit ovat pehmenneet. Sekoita välillä.
3. Viipaloi maksa ohuiksi siivuiksi. Kuumenna paistinpannu. Paista pippurilla ja suolalla maustetut maksaviipaleet nopeasti molemmin puolin voissa.
4. Ripottele päälle persiljasilppua ja mausta. Tarjoa polentan kanssa.
